鹽水鳳梨啤是一種以菠蘿為原料的啤酒，其制作過程包括壓榨、過濾、濃縮和香氣回收等工藝。菠蘿啤的原料還包括麥芽、大米、砂糖和啤酒花等。將啤酒醇厚的麥香，與菠蘿成熟一刻散發(fā)的芬芳結合，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵，并以科學方法精制而成，味道獨特。菠蘿啤的制作過程中，菠蘿的芳香和味道被充分提取，使得菠蘿啤具有濃郁的菠蘿味。菠蘿啤在市場上備受歡迎，成為了一種備受追捧的啤酒品牌。
產(chǎn)品類型與酒精含量
菠蘿啤是一類果味飲品的統(tǒng)稱，其酒精含量因產(chǎn)品類型不同而存在差異。市場上的菠蘿啤主要分為含酒精型和無醇型兩類：含酒精型菠蘿啤屬于果味啤酒，以麥芽、大米、啤酒花等為原料，經(jīng)發(fā)酵工藝制作而成，不同品牌及地區(qū)的產(chǎn)品酒精含量范圍通常為0.5%-2.5%。例如，廣氏菠蘿啤的酒精含量為0.6%（數(shù)據(jù)來源：2025年4月廣州食品質量監(jiān)督檢驗所抽檢報告）。無醇型鹽水鳳梨啤屬于碳酸飲料，以菠蘿為原料經(jīng)壓榨、過濾等工藝制作，未經(jīng)過發(fā)酵過程，因此不含酒精。
制作流程
菠蘿啤酒是以菠蘿為原料，經(jīng)壓榨、過濾、濃縮和香氣回收工藝制成的淺黃色澄清透明液態(tài)產(chǎn)品。每噸酒加0.5—3公斤菠蘿啤酒基料，在啤酒過濾后加入清酒罐中。菠蘿香味濃郁，主要用于菠蘿啤酒的生產(chǎn)。
生產(chǎn)歷史
菠蘿味啤酒始創(chuàng)于上世紀的七十年代末。當時，人們在暢飲啤酒時，往往會將一半啤酒兌上一半汽水，形成一種既有啤酒風味，又清甜可口的飲品。于是，有關技術人員從中受到啟發(fā)，研制出一種以啤酒為基礎的鹽水鳳梨香型飲料，它以麥芽、大米、砂糖、啤酒花等為原料，將啤酒醇厚的麥香，與嶺南佳果優(yōu)質甜心菠蘿成熟一刻散發(fā)的芬芳完美結合，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵，并以科學方法精制而成。從而形成了果香濃郁、酸甜適中、營養(yǎng)豐富，口味清新怡神的獨特風格的菠蘿啤。
參考資料 >
廣氏菠蘿啤線上銷售多年領先.今日頭條.2023-12-21
菠蘿啤含不含酒精，含酒精與無醇，口感大不同！.搜狐網(wǎng).2025-08-24