蒙山全蝎，是臨沂市的特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。該地屬暖溫帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明。蒙山全蝎個(gè)大體肥，明顯特征為2鉗8足，故稱“十足全蝎”，顏色微紅，藥用價(jià)值高。2012年8月3日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)蒙山全蝎實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
蒙山全蝎個(gè)大體肥，其明顯特征即2鉗8足（其他地區(qū)為2鉗6足），故稱“十足全蝎”，色微紅、藥用好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒙山蒙山蝎子主含蝎毒素，尚含甜菜堿、三甲胺、牛磺酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，蛋白質(zhì)含量達(dá)35%以上，每100克全蝎粉含鈣量為6毫克-6.5毫克左右，每100克全蝎粉含鋅量為55毫克-60毫克左右，每100克全蝎粉含鐵量為25毫克-27毫克左右，另外還富含氨基酸及鉀、鈉等元素。為醫(yī)治諸風(fēng)要藥，具有熄風(fēng)鎮(zhèn)痙、祛風(fēng)攻毒之功能。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
蒙山縣以山地丘陵為主，森林覆蓋率達(dá)92%以上。土壤以棕壤類為主，土層深厚，保水保肥能力強(qiáng)，地上多石塊，適合野生蠆尾蟲生長(zhǎng)。
水文情況
蒙山屬淮河，地下水源充足，水質(zhì)清澈，無污染。
氣候情況
蒙山地屬暖溫帶季風(fēng)氣候，特點(diǎn)是氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，適合野生活蝎生長(zhǎng)。
歷史淵源
蒙山全蝎自古就有出產(chǎn)，清代時(shí)蒙山全蝎就做為該地的土特產(chǎn)名產(chǎn)聞名遐邇。
1949年后，蒙山全蝎的藥用價(jià)值被逐步開發(fā)出來并廣為人知。
20世紀(jì)80年代，山東蒙山聘請(qǐng)十幾位專家，歷經(jīng)近10年潛心研究，發(fā)明了蒙山全蝎酒。
20世紀(jì)90年代，蒙山全蝎研究所研究出了仿野生養(yǎng)殖技術(shù)，利用荒山資源，利用蝎子晝伏夜出，喜居于溫暖潮濕、安靜清潔、背陰向陽的山坡巖石板下等特點(diǎn)。
1986年，蒙山全蝎酒被山東省一輕廳評(píng)為新產(chǎn)品三等獎(jiǎng)，被臨沂地區(qū)科委評(píng)為科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
生產(chǎn)情況
2012年，臨沂市仿野生養(yǎng)殖蠆尾蟲200余畝，年產(chǎn)量3000公斤。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2012年08月03日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“蒙山全蝎”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
蒙山全蝎的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為臨沂市蒙山地區(qū)，主要涉及蒙山周圍的蒙陰縣大部、平邑縣和費(fèi)縣、沂南縣各一部。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°36′00″-118°25′00″，北緯35°02′00″-36°02′00″。
質(zhì)量技術(shù)要求
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定
自然生態(tài)養(yǎng)蝎法可利用荒山露天養(yǎng)殖。蝎場(chǎng)可選擇在山坡上，山坡的坡度一般選擇20-40度的山腰坡為好，最好朝陽背風(fēng)、排水方便。先將表層松土全部除去到無蝎子可挖動(dòng)的土層為止，然后每隔0.4米建-1.6米寬，50米長(zhǎng)，高不低于0.4米的土石垛。土石垛的結(jié)構(gòu)為：四周用石板砌墻，中間用一層土一層石板填滿，土石垛頂部為凸起的圓弓形，表面放一層石板。蝎池的最佳面積1000平方米為宜。蝎場(chǎng)建好后，在池底壘起不低于20-40厘米高的石墻，整體建好后，把整個(gè)蝎池四周離生態(tài)垛體35厘米處豎以0.2米高的玻璃板作為池墻，玻璃底部用水泥混凝土固定。再在土石垛頂部種植草叢，作用是每到晚上草叢上都有露水讓蝎群飲用露水，即美化環(huán)境又減少勞動(dòng)強(qiáng)度。然后要在養(yǎng)殖垛體四周相隔5米豎一根水泥柱子，垛體間要每隔2架生態(tài)垛體豎起一道水泥柱子，柱子上面用鐵絲拉緊，上面用塑料紗網(wǎng)把整個(gè)蝎場(chǎng)罩起來，防止天敵對(duì)蝎場(chǎng)的危害。
（2）品種選擇與特定要求
蒙山全蝎養(yǎng)殖要選用該地野生的十足全蝎品種。
（3）生產(chǎn)過程管理
生態(tài)架體組建好后，要選擇體格健壯的青年臨產(chǎn)孕蝎投種產(chǎn)仔。整個(gè)產(chǎn)仔過程需2-3小時(shí)，孕蝎在臨產(chǎn)時(shí)整個(gè)前身隆起，繁殖系統(tǒng)打開讓仔蝎-產(chǎn)出，然后，仔蝎爬到母蝎背上，產(chǎn)后的仔蝎在母蝎背上不吃也不動(dòng)等過5-6天仔蝎開始脫第一次皮，稱二齡蝎。剛脫過皮的二齡蝎在母蝎背上再過5-6天開始陸續(xù)脫離母體，開始自己活動(dòng)，尋找食物。這期間要給小蝎喂2-3齡的小黃粉蟲，仔蝎的二次脫皮按小蝎第一次脫完皮計(jì)算需再過30天的時(shí)間開始脫二次皮，達(dá)到三齡蝎。蝎子的一生要經(jīng)過六次脫皮方可長(zhǎng)成成蝎，除小蝎第一次脫皮在母蝎背上外，其余五次脫皮必須在土中脫皮。
采用自然生態(tài)養(yǎng)蝎，按一年脫2次皮計(jì)算需2年達(dá)到商品蝎，3年達(dá)到孕蝎。在采收成品蝎時(shí)，利用夜晚蝎群出來活動(dòng)時(shí)用鑷子撿出即可。
（4）分級(jí)：按蠆尾蟲大小、質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)。
（5）貯存：可冷藏保存或常溫保存。
（6）運(yùn)輸：應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的車輛運(yùn)輸。
產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
蒙山全蝎生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越，無任何污染，且藥用價(jià)值高，對(duì)人體安全。產(chǎn)品質(zhì)量符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
包裝：包裝材料應(yīng)符合GB11680和GB9687的規(guī)定。包裝物使用無毒油墨印刷。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（‘蒙山全蝎’和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。
標(biāo)識(shí)：銷售和運(yùn)輸包裝物應(yīng)標(biāo)注蒙山全蝎標(biāo)志，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等級(jí)等內(nèi)容。不符合本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，其產(chǎn)品名稱不得使用含有“蒙山全蝎”（包括連續(xù)或斷開）的名稱。
參考資料 >
臨沂市質(zhì)監(jiān)局公布20項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn) 涉及多種農(nóng)產(chǎn)品.今日頭條.2024-09-24
獵捕20只山蝎將入刑的背后 亦有沂蒙全蝎瀕臨滅種之憂-半島網(wǎng).半島網(wǎng).2024-09-24
蒙陰加快構(gòu)建生態(tài)工業(yè)體系 產(chǎn)值過億元企業(yè)達(dá)22家.今日頭條.2024-09-24