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五香咸鴨蛋是一道著名小吃。新鮮的金黃流油咸鴨蛋清洗干凈，放在通風處晾干；提前量好壇子盛裝的水量，水內添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘，然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；晾涼鹵水汁的時候，把晾干的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內；晾涼后的鹵水添加進壇，鴨蛋和壇子都要清洗干凈并晾干水分。
菜品特色
新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、姜
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養(yǎng)價值
1、金黃流油咸鴨蛋和壇子都要清洗干凈并晾干水分；
2、飽和的鹽水是指添加的鹽已經(jīng)不再融化；
3、不喜歡五香味的，可以只用鹽和高度白酒；
4、想要蛋黃的油多，可以適量多添加白酒。
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