上縱企業管理有限公司成立于2021年，總部位于錦江區SAC東原中心3樓，坐擁近5000平高端大型辦公空間，是一家以餐飲連鎖經營為核心，集餐飲品牌孵化、餐飲文化開發、產品研發、渠道開拓、門店運營、人才培訓、營銷推廣、中央物流配送、短視頻創意、新零售創意、場景空間創意、跨界美食創意等為一體的餐飲多元化集團公司。
集團簡介
上縱以新消費時代為背景，旗下創立并運營有“楠火鍋”“杉姐老火鍋”“曾三仙米線”“曼奈肉桂廚房”“兌 LIVEHOUSE”“麻六記酸辣粉”“五味風重慶面館”等多品類、多品牌現象級餐飲案例，發展以來，憑借完善的一體化品牌管理系統，全線品牌強勢擴張，現已擁有直營及加盟門店1400家+，足跡遍布重慶、成都、北京、上海市、廣州市、深圳市、北美、英國、新西蘭、意大利等全球各地。
集團領導
集團創始人兼董事長張文浩
2015年開始創業實踐，兩年時間創立三大項目，而后入局餐飲行業，沉淀七年，對產品、營銷、流量方面極具敏銳度和洞察力，成為楠火鍋背后的最強推手和引領者，并打造“杉姐老火鍋”成功出圈。
旗下品牌
“楠火鍋”“杉姐老火鍋”“曾三仙米線”“曼奈肉桂廚房”“兌 LIVEHOUSE”“麻六記酸辣粉”“五味風重慶面館”。
團隊規模
經過3年的快速發展，上縱集團由7人的初創團隊截至2024年6月總部員工有500余人，全球員工近15000人的階段跨越。公司總部設立“總經辦、品牌營銷部、招商管理部、法務部、稽核部、財務管理部、產品研發部、人力行政部、工程部、供應鏈管理中心、加盟運營中心、上縱餐服、上縱商學院”等多個核心部門及華東、廣東省兩大分公司，作為集團中樞大腦及有力抓手，為全品牌發展提供一站式支持。
發展歷程
1993 序幕
創始人楠三憑借祖傳三代炒料秘方，在重慶璧山區一個老巷子里開啟了第一家火鍋店。
2018 初創
創始人張文浩以“楠三嬢”的“楠”字為名，將母親經營20多年的老重慶口味傳承和創新，正式在重慶成立了第一家“楠火鍋”，僅憑8張桌子做到區域第一。
2019-2021 爆發
2019年，萬壽路文化店開業，雙店年營銷額達到2500萬，并于7月成立許叔叔（重慶）餐飲管理有限公司開展品牌體系化經營管理；2020年，四小區店連續兩年蟬聯大眾點評必吃榜，自運營官方抖音賬戶粉絲量達200萬+，共計獲贊2700.9W，萬壽路店抖音獲得8億瀏覽，遠超重慶市熱門打卡地標，同年榮獲“2020年度中國火鍋百強企業”；2021年，走出重慶，落位成都市，5月1日，成都太古里旗艦店正式開業，首日排隊數達1047桌+。首屆品牌發布會舉辦，簽約多位城市合伙人；上縱企業管理有限公司成立，正式面向全國發展。
2022-2023 跨越
歷經2年,重裝5次的杉姐老火鍋問世成都雙林路，單日最高排隊累計1000+,全網流量迅速爆破20億。7月，上縱集團喬遷至成都SAC東原中心。9月，楠火鍋簽約首個海外代理，拿下北美區域。10月，上縱集團全球品牌發布會召開，與“曾三仙米線”“曼奈肉桂廚房”“兌 LIVEHOUSE”多品牌達成深度戰略合作。旗下品牌門店總量突破1300+家，國際發展版圖再擴張，陸續布局英國、意大利、新西蘭等多個海外城市。
核心優勢
產品創新力
“餐+飲”的融合，在產品設計上獨創4維定律，以“引流產品”為媒體切入點，實現了種草到拔草的閉環，保持季度更新的產品迭代力，以“價值產品”為差異化競爭力，實現了新銳品牌品類區分，輔以“利潤產品”和“文化產品”為消費者交互紐帶，實現了綜合毛利提升。
場景打造力
在新消費時代，實體店的“場”不再是貨場，由體驗場x社交場x情感場的綜合場景力。上縱旗下的所有品牌，圍繞新消費、新世代、新經濟，門店在裝修設計和文化布景全部按照電影置景的美學設計和標準，全方位烙印上品牌調性和主張，實現了品牌在內核文化與用戶交互的精神碰撞。
系統運營力
上縱自創的SOP運營系統，包含方法和工具，再輔以新營銷學院支撐，從理論到實操全部實現SOP化標準。無論是從0-1階段的建店期，還是1-10階段的推廣期，以及10-100的運營期，上縱的每一個關鍵節點，都配有完善的SOP系統和運營中心的團隊支持。覆蓋產品、選址、裝修、布景、招聘、培訓、推廣、運營8大環節，實現了模塊化、標準化、流程化SOP運營。
科技生產力
通過SOP系統的應用，以及可視化、及時性的數據大屏，在前廳管理實現了數字化可視問題、數字化解決問題，在后廚管理植入了陽光廚房可視化數字監測，對每一個關鍵環節設計了MOT應用，在品牌和供應鏈管理環節也同樣布置了數字化反應系統，實現了傳統餐飲向數字化發展的轉型，通過科技力量全覽創新應用，促進了管理數字化、營收數字化、采購數字化、財務數字化、營銷數字化、運營數字化、客戶數字化等提升。
渠道應用力
“發現渠道并利用渠道”是上縱區別傳統餐飲的核心競爭優勢。除線下門店渠道以外，上縱擅用具有社交屬性的新型平臺，既實現了渠道二次應用，也為門店營業額提升實現了從流量到留量的閉環，打通了線上及線下的交互體驗，跨界異業聯名也是上縱擅用的渠道之一，在增強品牌與粉絲互動的同時，也起到了1+1>2的新營銷示范。
品牌孵化力
以用戶為中心，產品為根基，營銷為跳板，實現品牌是圍墻的終極目標。作為餐飲這個看似進入門檻低、實際運維難度高的行業屬性，無論是旗下的孵化品牌還是運營品牌，上縱為消費者和行業帶來的消費創新、場景創新和營銷創新，在實現單體品牌知名度提升的同時，也增加了企業品牌的美譽度和忠誠度。
企業文化
企業使命
聚焦餐飲多品類，領創餐企發展新未來
企業愿景
成為中國最具價值的多品牌新餐飲產業平臺
價值觀
以人為本、客戶至上、上善若水、縱享利他
經營理念
利他是一切合作的前提，合作是一切繁榮的根本
產品理念
堅守食品安全底線，創新跨部門融合
上縱公式
（執行+復盤+優化）x學習x創新x速度
總部地址
參考資料 >
簡介.上縱集團.2024-02-27
上縱集團2022品牌發布盛典震撼開啟.央廣網.2024-02-27
三仙實力.曾三仙.2024-02-27
海外首店亮相北美!楠火鍋用“五斤牛油一斤底料”熬出國際范.川觀新聞.2024-06-13
楠火鍋地道老重慶味道飄香蕪湖.蕪湖新聞網.2024-06-13