“靈山桂花酒”是由廣西壯族自治區欽州市靈山縣星象米酒坊精心釀造的一種傳統米酒。它以當地優質糯米為原料，采用傳統的釀造工藝，結合現代技術精制而成。
在釀造過程中，靈山縣星象米酒坊加入了新鮮采摘的桂花，使酒液呈現出淡淡的金黃色澤，香氣撲鼻。經過數月發酵后，再通過特殊的蒸餾、過濾、陳化等工序，最終得到口感醇厚、芳香濃郁的靈山桂花酒。
這種米酒酒精度較低，口感柔順，具有獨特的風味，深受廣大消費者喜愛。它不僅可以單獨飲用，還可作為調料用于烹美食，增添菜肴的風味。
靈山桂花酒不僅是一款美味的飲品，更是當地傳統文化和民間智慧的結晶。它的誕生源于當地人對自然的熱愛和對生活的追求，而這種精神也在一代代傳承下去。
簡介
靈山桂花酒色澤金黃，香氣濃郁，口感醇厚，具有獨特的風味和營養價值。它不僅是一款美味佳釀，而且還擁有豐富的文化內涵，深受消費者喜愛。
材料
1. 水：采用當地優質泉水，富含礦物質，有利于酒的發酵和成熟。
2. 大米：選用優質糯米，顆粒飽滿，淀粉含量高，是釀造桂花酒的主要原料之一。
3. 桂花：來自靈山的天然野生桂花，香氣撲鼻，是釀造桂花酒的重要原料。
4. 酒曲：采用傳統酒曲，能夠促進酒的發酵，使其口感更加醇厚。
5. 糖：加入適量的糖，可以增加酒的風味，同時也有助于促進酵母生長。
制作
1. 浸泡大米：將大米洗凈后放入清水中浸泡，直到膨脹變軟。
2. 蒸熟大米：將浸泡好的大米倒入鍋中蒸熟，蒸至熟透為止。
3. 拌入酒曲：將蒸好的大米晾涼后，加入適量酒曲攪拌均勻。
4. 裝壇發酵：將拌有酒曲的大米倒入陶瓷壇中，蓋上蓋子，放置在陰涼處進行發酵。
5. 添加桂花：待發酵完成后，打開壇蓋，加入新鮮桂花，攪拌均勻，再封口靜置一段時間。
6. 過濾澄清：經過一段時間的靜置，桂花酒中的雜質會沉積到底部，此時可將其過濾澄清，得到純凈的桂花酒。
7. 殺菌消毒：為了保證酒的衛生安全，需對桂花酒進行殺菌消毒處理，一般使用巴氏殺菌法或高溫滅菌法。
8. 灌裝包裝：最后，將消毒后的桂花酒裝瓶封口，貼上標簽，即可上市銷售。
口味
靈山桂花酒酒液金黃透明，香味濃郁，口感醇厚，略帶甜味，回味悠長。由于采用了當地特產桂花為原料，因此酒中帶有淡淡的桂花香氣，讓人心曠神怡。
營養價值
靈山桂花酒含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等營養成分，能夠幫助人體補充能量，增強體質。此外，桂花本身也具有一定的藥用價值，具有止咳化痰、暖胃止痛的功效，因此適當飲用靈山桂花酒對健康有益。
飲用方法
1. 常溫飲用：可以直接飲用常溫的靈山桂花酒，口感清爽宜人。
2. 加熱飲用：也可以將靈山桂花酒加熱后再喝，溫度不宜過高，以免破壞酒的營養成分。
3.?調配飲用：還可以根據個人喜好，將靈山桂花酒與其他飲料混合飲用，如加入冰塊、檸檬汁等，口感更豐富。
注意事項
1. 適量飲用：雖然靈山桂花酒有益健康，但也不宜過度飲用，每天適量飲用即可。
2. 不宜空腹飲用：空腹飲用靈山桂花酒容易刺激腸胃，造成不適，應避免空腹飲用。
3. 不宜與藥物同服：靈山桂花酒中含有乙醇成分，與某些藥物同服可能會產生不良反應，因此應避免在服藥期間飲用。
4. 不適宜人群：孕婦、兒童、酒精過敏癥者等特殊人群不適宜飲用靈山桂花酒，應謹慎選擇。
參考資料 >
靈山桂花酒.微信公眾號.2023-12-12
上溯兩千年 同飲桂花酒.今日頭條.2024-02-24
靈山桂花酒.uc瀏覽器.2023-12-12
靈山桂花酒.一點資訊.2023-12-12