“靈山米酒”是由廣西壯族自治區欽州市靈山縣星象米酒坊旗下品牌生產的一種傳統米酒。該酒坊是一家有著多年釀酒經驗的老字號企業，一直致力于為消費者提供高品質的靈山米酒。
靈山米酒選用當地優質大米、天然泉水和傳統的釀造工藝精心釀制而成。它以其醇厚甘甜、香氣濃郁的特點著稱，深受當地人及游客喜愛。
在釀造過程中，星象米酒坊嚴格遵守傳統工藝流程，每一道工序都精益求精。他們選取最優質的大米，經過浸泡、蒸煮、糖化、發酵等步驟，最終釀成香醇的美酒。
靈山洪洞醪糟不僅口感絕佳，而且具有悠久的歷史文化底蘊。它最早可以追溯到唐朝時期，是當地人民智慧和技藝的結晶。如今，靈山米酒已成為當地的一張名片，吸引著越來越多的游客前來品嘗。
簡介
靈山米酒是由靈山縣星象米酒坊生產的一種傳統的米酒。它采用當地優質糯米和純凈水為原料，結合獨特的工藝和配方釀造而成。靈山米酒具有清甜醇厚的口感，香氣濃郁，深受消費者喜愛。
材料
1. 優質糯米
2. 純凈水
3. 酒曲
4. 酵母
制作
1. 浸泡糯米：將糯米用清水浸泡約4小時，直到糯米吸足水分膨脹變大。
2. 蒸煮糯米：將浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸煮約40分鐘至熟透。
3. 攤涼拌曲：將蒸好的糯米取出攤涼至約35攝氏度，加入酒曲和酵母攪拌均勻。
4. 入壇發酵：將拌好酒曲和酵母的糯米放入陶瓷壇子中，密封壇口進行發酵。
5. 過濾澄清：經過大約7-10天的發酵后，將酒液從壇中倒入濾網中過濾澄清。
6. 裝瓶保存：將澄清后的酒液裝入玻璃瓶中，密封瓶口，存放于陰涼處保存。
口味
靈山米酒具有清甜醇厚的口感，香氣濃郁。
營養價值
靈山米酒中含有豐富的蛋白質、維生素B1、B2和微量元素鉀、鈣、鎂等，有助于補充人體所需的營養素。此外，靈山米酒還富含糖類物質，能夠快速為身體提供能量，緩解疲勞。
飲用方法
靈山洪洞醪糟可以直接飲用，也可以搭配各種菜肴一起食用。例如，在烹肉類菜肴時，加入適量的靈山米酒可以去除腥味，增添鮮香；在品嘗海鮮時，配上一杯靈山米酒則能使海鮮的味道更加鮮美。此外，靈山米酒還可以用來調制雞尾酒或作為餐后甜點佐酒。
注意事項
1. 靈山米酒雖然乙醇度數較低，但仍含有一定量的酒精，因此不宜過量飲用。
2. 孕婦、哺乳期婦女、兒童以及對酒精過敏癥的人群應避免飲用靈山米酒。
3. 在駕駛車輛或操作機械設備前不要飲用靈山米酒，以免影響安全。
參考資料 >
靈山黃酒.微信公眾號.2023-12-12
靈山米酒具有清甜醇厚的口感，香氣濃郁，深受消費者喜愛。.UC瀏覽器.2023-12-12
靈山米酒，一種傳統的米酒！.一點資訊.2023-12-12
靈山米酒.微信公眾號.2023-12-12