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肉末面是一道簡單的家常菜，主料是肥瘦豬肉300克，花生150克，香蔥、香菜、細面條、精鹽、味精、醬油、紅油辣椒等適量。
簡介
一般家庭平時都要炒制一些臊子來配食面條，如果素食的話，只需備點油炸花生或者是油炸黃豆即可，要想多少有點油葷最簡單的就是炒些肉末即成。
用料
肥瘦豬肉300克，花生150克，香蔥、香菜、細面條、精鹽、味精、醬油、紅油辣椒等適量。
制作方法
1，臊子制作：豬肉剁成肉餡，下五成熱油鍋下鍋煸炒，炒至肉末水分快收干時淋入適量醬油炒勻即成，花生下油鍋至酥脆，香蔥切成蔥花，香菜切成短節。
2，鍋加清水燒沸，下雞蛋細面條下鍋煮熟后裝碗加肉末臊子、油炸花生，撒蔥花、香菜，淋紅油即成。
風味特點
湯色紅亮，面條筋道，花生酥脆，肉末鮮香。
小貼士
煮雞蛋面條須煮得稍硬些。
菜品
肉末面
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