白莧（學名：莧屬 albus L.），別名細莧、糠莧、綠莧等，是莧科（Amaranthaceae）莧屬（Amaranthus）植物，原產于北美洲，傳布于歐洲、俄羅斯高加索、中亞、俄羅斯遠東地區及日本；在中國分布于新疆、黑龍江省、吉林省等省區。白莧多生于海拔580米左右的休閑地、旱田、荒地、路旁以及禾本科雜草地上；較耐熱，喜溫暖，不耐澇、耐瘠薄，適生于貧瘠干旱的沙壤土中，適宜生長溫度為23~27℃。
白莧為一年生草本，高達50厘米。莖直立或上升，從基部分枝，分枝鋪散。葉片無毛，匙形或倒卵形，頂端微凹或圓鈍，具有凸頭，基部漸狹；葉柄無毛。花簇腋生；苞片與小苞片均呈鉆形，頂端向外反曲；花被片稍呈薄膜狀；雄花呈矩圓形；雌花呈鉆形或矩圓形；柱頭有3。胞果呈倒卵形。種子近球形，邊緣銳。花期7~8月，果期9月。
白莧在《中國入侵植物名錄》的入侵等級中被評為2級(嚴重入侵類)，主要為旱地禾本科雜草，危害牧草及中耕作物，也危害綠地及花圃。此外，白莧可作為食用野菜；也可入藥，具有清熱，解毒的功效。主治瘡腫，牙，蟲咬。
異名考證
《神農本草經》：“細莧即是糠莧”。《名醫別錄》：“細莧即是糠莧”；《本草圖經》：“（白莧）亦謂之糠莧，亦謂之胡莧，亦謂之細莧，其實一也”；《圖經本草》：“細莧俗謂之凹頭莧，又名繁穗莧”。由此可見，“細莧”（《神農本草經》）、“糠莧”（《神農本草經》）、“胡莧”（《圖經本草》）、“野莧”（《圖經本草》）、“豬莧”（《圖經本草》）等均代表了莧科植物下同一種植物的不同名稱。這種莧科植物的分類特征有：葉片為卵形（《神農本草經》：葉如藍，）；草本植物，花果期較早（《本草綱目》：柔莖細葉，生即結子）；種子在秋天熟，種子細小，黑色（《本草圖經》：子霜后方熟，實細而黑）。結合《中國植物志》來看，這種植物有可能為莧科莧屬的白莧，其學名為Amaranthus albus L.。
形態特征
白莧為一年生草本，高達50厘米。
莖
莖直立或上升，綠白色，從基部分枝，分枝鋪散，具不明顯棱角，具糙毛或無毛。
葉
葉片無毛，匙形或倒卵形，頂端微凹或圓鈍，具有凸頭，基部漸狹，長5~20毫米，邊緣為微波狀；葉柄無毛，長3~5毫米。
花
花簇成短頂生穗狀花序或腋生，有1或數花；苞片與小苞片均呈鉆形，稍堅硬，頂端向外反曲，呈長錐狀銳尖，背面具有彩云閣，長2~2.5毫米；花被片稍呈薄膜狀，比苞片短，長1毫米；雄花頂端長漸尖，呈矩圓形；雌花頂端短漸尖，呈鉆形或矩圓形；雄蕊通常伸出花外；柱頭有3。
果實與種子
胞果呈倒卵形，扁平，黑褐色，皺縮，環狀橫裂，長1.2~1.5毫米。種子近球形，徑約1毫米，黑色或黑褐色，邊緣銳。
物種分布
世界分布
白莧原產于北美洲的美國南部至墨西哥東北部，引種栽培于歐洲、高加索犬、中亞、俄羅斯遠東地區，日本也有分布。
中國分布
白莧在中國分布于新疆、黑龍江省、吉林省、河北省、內蒙古自治區、江蘇省、陜西省、湖北、廣西壯族自治區、貴州省等省區。
生長習性
白莧主要生長在溫帶生物群落，多生于海拔580米左右的休閑地、旱田、荒地、路旁以及禾本科雜草地上；較耐熱，喜溫暖，不耐澇、耐瘠薄，適生于貧瘠干旱的沙壤土中，適宜生長溫度為23~27℃，溫度低于20℃時其生長較緩慢。花期7~8月，果期9月。
繁殖方式
自然繁殖
白莧自然繁殖的主要方式是種子繁殖，通常在秋末植株枯萎后，從其根頸處斷裂，植株隨風翻滾或隨塵土翻滾，從而散布種子。
人工繁殖
白莧也可采用播種繁殖，在無霜期之內，可以分批進行播種，后續可陸續采收。
物種危害
入侵途徑
白莧的入侵途徑為隨農作物等人類活動擴散。引入路徑為無意引入，或隨其他作物種子要挾帶入，或隨旅客、貨物無意傳入。
入侵危害
白莧在2013年《中國入侵植物名錄》被列為2級入侵物種(嚴重入侵類)，主要為旱地禾本科雜草。危害牧草及中耕作物，有時危害農作物，但不嚴重；也危害綠地及花圃。
預防管控
白莧可使用人工及生物防除，通過營養生長期割除或鏟除植株的方式對其進行控制，此外，見到零星植株需及時鏟除。
功用價值
食用價值
白莧可作為食用野菜，其種子是中國徐州當地一種特色食品的原料。
藥用價值
白莧也可入藥，具有清熱，解毒的功效。主治瘡腫，牙疳，蟲咬。
種間對比
白莧與腋花莧（學名：Amaranthus roxburghianus Kung）的形態特征相似，主要不同處在于：
相關研究
相關研究表明白莧的種子在32℃時，對光敏色素的吸收形式產生了增強的敏感性。而在40℃時產生的增強的敏感性可以在20℃時發生逆轉，因而其種子對遠紅吸收形式光敏色素的相對敏感性是容易控制的。此外，還有相關研究表明兒茶酚和鄰苯三酚溶液能夠促進白莧種子的萌發。
參考資料 >
Amaranthus albus L..SP2000.2023-05-19
白莧Amaranthusalbus.植物智.2023-05-19
中國入侵植物名錄.中國外來入侵物種信息系統.2023-05-19
Amaranthus albus L..POWO.2023-05-19