香料香精技術(shù)與工程是中國普通高等學(xué)校的一個本科專業(yè)，屬于輕工類，修業(yè)年限為四年，授予工學(xué)學(xué)士。
香料香精技術(shù)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有相關(guān)學(xué)科知識和藝術(shù)時尚修養(yǎng)香料，并掌握香精領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、工藝原理及工程技術(shù)等專門知識的高水平應(yīng)用技術(shù)人才。畢業(yè)后可進入北京化工大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)等知名院校繼續(xù)深造，也可從事香原料提取、香料單離或合成等單位就業(yè)。
專業(yè)發(fā)展
“香料香精技術(shù)與工程”專業(yè)是教育部在2016年底批準設(shè)立的目錄外本科專業(yè)，專業(yè)代碼為081704T，目前在上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校開設(shè)本專業(yè)。
培養(yǎng)標(biāo)準
培養(yǎng)目標(biāo)
香料香精技術(shù)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有良好的政治素質(zhì)和道德修養(yǎng)，具有強烈的社會責(zé)任感，適應(yīng)國民經(jīng)濟建設(shè)需要，較系統(tǒng)地掌握相關(guān)基礎(chǔ)知識和基本技能，具備較強的綜合運用所學(xué)專業(yè)知識分析和解決本領(lǐng)域涉及的工程技術(shù)問題的能力，富有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和實踐能力，能夠勝任香料香精生產(chǎn)、產(chǎn)品技術(shù)研究開發(fā)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。
知識要求
該專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握香料香精技術(shù)與工程相關(guān)專業(yè)相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測與表征技術(shù)，了解生產(chǎn)設(shè)備的選型、配套和應(yīng)用方法，具有較強的創(chuàng)新意識、實踐能力，初步具備在香料香精技術(shù)與工程相關(guān)專業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)的能力及解決實際工程技術(shù)問題的能力，有一定的創(chuàng)業(yè)能力。
課程體系
香料香精技術(shù)與工程專業(yè)屬于輕工類高校需結(jié)合各自的人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格，依據(jù)學(xué)生知識、素質(zhì)、能力的形成規(guī)律和學(xué)科的內(nèi)在邏輯順序，構(gòu)建體現(xiàn)學(xué)科優(yōu)勢或者地域特色，能夠滿足學(xué)生未來多樣化發(fā)展需要的課程體系，本專業(yè)主要課程包括天然香原料學(xué)、合成香料工藝學(xué)、萜類化學(xué)、香料分離與分析、氣味分子化學(xué)與感官分析、香氣分析、日用香料化學(xué)、食用香料化學(xué)、日用香氣仿真學(xué)、食用香氣仿真學(xué)、日用香精工藝學(xué)、食用香精工藝學(xué)、煙草工藝與調(diào)香、香料香精法律法規(guī)、香精技術(shù)與工程專業(yè)英語、食品工藝概論、化妝品工藝學(xué)等。
課程設(shè)置
參考資料
實踐教學(xué)
本專業(yè)實踐主要培養(yǎng)學(xué)生的理論聯(lián)系實際觀念和工程實踐能力以及學(xué)生實踐和創(chuàng)新能力，實踐教學(xué)包括實驗課程、課程設(shè)計、各種實習(xí)（包括生產(chǎn)實習(xí)、課程實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)）、畢業(yè)設(shè)計（論文）與科研訓(xùn)練和工程訓(xùn)練等，積極開展科技創(chuàng)新、科研訓(xùn)練、社會實踐等多種形式實踐活動，到各專業(yè)對應(yīng)的企業(yè)、公司實習(xí)或?qū)嵱?xùn)，取得工程經(jīng)驗，基本了解專業(yè)背景行業(yè)的狀況。
畢業(yè)寫作
本專業(yè)畢業(yè)論文選題可以多種多樣，應(yīng)結(jié)合本專業(yè)的工程實際問題，最好選擇與教師正在進行的科研項目、生產(chǎn)實際相關(guān)聯(lián)的工程技術(shù)問題、產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級與改造等密切結(jié)合的題目進行設(shè)計，有明確的應(yīng)用背景，以培養(yǎng)學(xué)生的工程意識、協(xié)作精神以及綜合應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題的能力。高校應(yīng)對畢業(yè)論文的選題、內(nèi)容、學(xué)生指導(dǎo)、答辯等提出明確要求，可以通過開題、中期檢查、答辯資格審查、畢業(yè)論文評審、畢業(yè)論文陳述與答辯等方式對畢業(yè)論文各環(huán)節(jié)進行檢查和確認，以保證畢業(yè)論文的質(zhì)量和效果。撰寫畢業(yè)論文過程中能夠綜合考慮經(jīng)濟、環(huán)境、法律、安全、健康、倫理等制約因素。
發(fā)展方向
深造方向
該專業(yè)學(xué)生在研究生階段可進入北京化工大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)等知名院校繼續(xù)深造，研究生專業(yè)有日用化學(xué)品科學(xué)與技術(shù)、化妝品科學(xué)與技術(shù)、香料化學(xué)與香精技術(shù)等。
就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后可從事香原料提取、香料單離或合成、調(diào)香師助理、原料或加香產(chǎn)品品質(zhì)控制、香料銷售、市場營銷（推廣）等相關(guān)工作，也可報考國家稅務(wù)總局湖南省稅務(wù)局、國家稅務(wù)總局甘肅省稅務(wù)局等國家公務(wù)員單位。
師資隊伍
高校應(yīng)當(dāng)建立一支能完成本專業(yè)人才培養(yǎng)方案所必需的規(guī)模適當(dāng)、結(jié)構(gòu)合理、相對穩(wěn)定、水平較高的專任教師及教學(xué)輔助人員隊伍，所有專任全職教師必須取得教師資格證書，專業(yè)有較為穩(wěn)定的科研方向并開展相應(yīng)的科研活動，有一定的科研成果；教師隊伍中應(yīng)有學(xué)術(shù)造詣較高的學(xué)科或者專業(yè)帶頭人，具有高級職稱的教師比例不低于30%；講師及以上職稱的教師占專任教師的比例不低于70%。擔(dān)任主干課程教學(xué)任務(wù)的教師應(yīng)為講師及以上職稱的教師，有企業(yè)或行業(yè)專家作為講座教師或企業(yè)導(dǎo)師；專任教師中具有碩士及以上學(xué)位的比例不低于65%，其中中青年專任教師中擁有博士學(xué)位的比例不低于35%。35歲以下專任教師必須具有碩士及以上學(xué)位，35歲以下實驗技術(shù)人員應(yīng)具有相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；學(xué)校應(yīng)采取具體有效的措施，加強具有碩士和博士學(xué)位(特別是博士學(xué)位)教師的工程實踐能力的培養(yǎng)，實驗教學(xué)中每位教師指導(dǎo)學(xué)生數(shù)不超過30人，每位教師指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(論文)的人數(shù)原則上不超過8人，畢業(yè)設(shè)計(論文)原則上1人1題；有能夠滿足教學(xué)要求，高、中、低職稱比例合理的實驗技術(shù)人員隊伍；新開辦專業(yè)的專任教師人數(shù)不少于10人，并有一定比例的具有工程實踐經(jīng)歷的教師，其中兼職教師人數(shù)不超過專任全職教師總數(shù)的1/4。生師比應(yīng)不高于18:1。
教學(xué)條件
開設(shè)本專業(yè)院校需滿足實踐教學(xué)的實驗儀器、部分工程應(yīng)用試驗設(shè)備、輔助設(shè)備等，有保證實驗設(shè)備更新、維修的經(jīng)費；建立完善的實驗室管理制度，專業(yè)實驗室的建設(shè)須有長遠建設(shè)規(guī)劃和近期工作計劃，既要注重專業(yè)基礎(chǔ)實驗，又要注重行業(yè)的新方向、新技術(shù)的發(fā)展，在與本校專業(yè)特色結(jié)合的基礎(chǔ)上建設(shè)專業(yè)實驗室。實驗室應(yīng)提供開放服務(wù)，以提高設(shè)備的利用率。專業(yè)實驗室資產(chǎn)應(yīng)在300萬元以上，且生均教學(xué)科研儀器設(shè)備值不低于5000元；必須具有滿足核心課程教學(xué)所需的實驗條件，至少開出1門綜合性、設(shè)計性的專業(yè)實驗課程。各高校可根據(jù)自己的專業(yè)特色和具體情況有所側(cè)重。專業(yè)實驗室生均使用面積不小于2.5平方米。工程應(yīng)用試驗設(shè)備應(yīng)嚴格按安全規(guī)定布局安裝,保證安全間距。實驗室照明、通風(fēng)設(shè)施良好，水、電、氣管道及網(wǎng)絡(luò)走線等布局安全、合理，符合國家規(guī)范。實驗臺應(yīng)耐化學(xué)腐蝕，并具有防水和阻燃性能。實驗室消防安全符合國家標(biāo)準。應(yīng)配備防護眼罩，裝配噴淋器和洗眼器，備有急救藥箱和常規(guī)藥品，具有應(yīng)急處理預(yù)案。
開設(shè)院校
參考資料
專業(yè)排名
2023年上海軟科中國大學(xué)專業(yè)排名評級A+的學(xué)校共有2所，評級為B的學(xué)校共有1所，高校的專業(yè)排名依次為：
艾瑞深2023中國大學(xué)香料香精技術(shù)與工程專業(yè)排名（研究型），A++檔次的學(xué)校1所，A+檔次的學(xué)校2所，學(xué)校排名依次為：
參考資料 >
開設(shè)院校.陽光高考.2023-05-15
香料香精技術(shù)與工程.中國教育在線.2023-05-15
香料香精化妝品學(xué)部.上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué).2023-05-15
碩士專業(yè)目錄.中國研究生招生信息網(wǎng).2023-05-15
中央機關(guān)及其直屬機構(gòu)2023年度考試錄用公務(wù)員專題 .國家公務(wù)員局.2023-05-15
2023中國大學(xué)專業(yè)排名.www.shanghairanking.cn.2024-04-21
校友會2024中國大學(xué)香料香精技術(shù)與工程專業(yè)排名(研究型)，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)第一.www.chinaxy.com.2024-04-21