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來源：互聯網

食品營養與健康，是中國普通高等學校的一個專科專業，屬于食品藥品與糧食大類 >食品類，修業年限為三年。

食品營養與健康主要研究營養學、食品衛生學、食品檢測技術等方面基本知識和技能，進行公共營養、臨床營養的膳食計算、營養咨詢和評價、食品衛生檢測監督、健康評定、營養配餐及制作等。畢業后可以選擇食品類企事業單位，從事食品衛生監督、食品安全檢測、營養配餐、菜單設計、菜品營銷、公共營養、公共衛生服務與管理等工作。

專業發展

2015年，在教育部印發的《普通高等學校高等職業教育（專科）專業目錄（2015年）》通知中，由食品加工與營養配餐（部分）、營養與食品衛生和營養與配餐合并為食品營養與衛生，專業學科門類為食品藥品與糧食大類，屬于食品工業類，專業代碼由640223、610318和610309合并變更為590106。

2021年，教育部印發《職業教育專業目錄（2021年）》（教職成〔2021〕2號），食品營養與衛生更名為食品營養與健康，食品營養與健康專業學科門類為食品藥品與糧食大類，屬于食品類，專業代碼由590106變更為490103。

培養標準

培養目標

食品營養與健康專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和膳食調查分析、營養膳食設計與配餐、功能食品加工及相關法律法規等知識，具備人體測量分析檢測、營養教育、營養食品生產與檢測等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事營養咨詢與教育、營養食品加工與檢測、健康信息采集與管理等工作的高素質技術技能人才。

知識要求

根據《高等職業學校食品營養與衛生專業教學標準》，食品營養與健康專業的學生，在知識要求要牢固掌握專業知識，如食品科學和營養科學領域的基礎知識；各類食品營養價值，常用營養強化劑和保健品功效作用，以及合理營養的基本要求；各類特殊人群的營養需要與膳食原則，熟悉常見疾病的營養代謝特點與營養干預的方法等。在此基礎上，還需要熟悉與本專業相關的法律法規以及環境保護、安全消防和食品類等知識；熟悉食品毒理及常見食源性疾病相關知識，熟悉食品加工工藝流程及過程控制等。

課程體系

食品營養與健康專業的課程體系主要包括理論類課程和實踐類課程。理論類課程包括公共基礎課程、專業基礎課程、專業核心課程、專業拓展課程；實踐類課程包括實驗、實訓、實習、畢業設計、社會實踐等。

課程設置

參考資料

實踐教學

食品營養與健康專業的實踐性教學環節主要包括實驗、實訓、實習、畢業設計、社會實踐等。實驗實訓可在校內實驗實訓室、校外實訓基地等開展完成；社會實踐、頂崗實習可由學校組織在食品企業、醫藥衛生機構、健康管理企業或食品檢測機構開展完成。實習主要包括：企業認知實習、職業證書技能實踐、進入食品制造、食品安全檢測、健康管理、醫藥衛生機構、食品安全檢測等行業開展的營養配餐、營養與健康咨詢、疾病營養干預、食品安全檢測等崗位跟崗實習、頂崗實習。

發展方向

深造方向

食品營養與健康專業的學生專科畢業后可選擇專升本，可選擇接續高職本科專業如食品營養與健康、食品工程技術等，接續普通本科專業如食品營養與健康、食品營養與檢驗教育、食品科學與工程等。

就業方向

食品營養與健康專業的畢業生可以選擇食品類企事業單位，從事食品衛生監督、食品安全檢測、營養配餐、菜單設計、菜品營銷、公共營養、公共衛生服務與管理等方面的工作。

師資隊伍

根據《高等職業學校食品營養與衛生專業教學標準》，食品營養與健康專業師資隊伍中的隊伍結構要求學生數與本專業專任教師數比例不高于25:1，雙師素質教師占專業教師比例一般不低于60%，專任教師隊伍要考慮職稱、年齡，形成合理的梯隊結構；專任教師要求具有高校教師資格，本專業領域有關證書和本專業職業資格或技能等級證書；專業帶頭人要求具有副高級及以上職稱，在本區域或本領域有一定的專業影響力；兼職教師主要從本專業相關的行業企業聘任。