黃晶果（Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk.），山欖科（Sapotaceae）桃欖屬（Pouteria）常綠喬木，又名加蜜蛋黃果、黃星蘋果、水晶柿、雅美果。原產于亞馬孫河上游，分布于安第斯山脈以東，自委內瑞拉、厄瓜多爾到巴西均有栽培，中國也有引種，喜溫暖潮濕氣候，適于熱帶濕地氣候，也可以生長在較暖亞熱帶地區。
黃晶果樹高可達35米，多年生枝條表皮粗糙，嫩枝光滑；葉互生，倒卵形或披針形，綠色，先端銳尖，全緣；純花芽，兩性花，單生或叢生于葉腋，成熟花長8.18毫米，花托呈圓平形，花瓣4~5片，呈覆瓦片狀，花冠壺形，蛋黃綠色，雄蕊4~5枚，雌蕊位于雄蕊群中央，花期3-4月；漿果，球心形或者長卵形，革質，熟果橙黃色并且果皮十分光滑透亮，果肉乳白半透明，種子1~4枚，黑色或深褐色，外有膠質物，果期7-9月。在中國臺灣地區主產期在7~8月和3~4月。
黃晶果可以制作成樂器、工藝品、裝飾材和家具等；果可食用，可以做水果沙拉、冰淇淋以及果凍。
形態特征
枝
樹高可達35米，為多年生常綠喬木，多為半張開樹形。多年生枝條表皮粗糙，灰褐色，嫩枝光滑為綠色，受傷時分泌白色乳汁。
葉
葉互生，長10~20厘米，長橢圓形、披針形或長倒卵形，表面有光澤，綠色，先端銳尖，全緣，葉脈清晰，有橫出平行脈。
花
純花芽，兩性花，單生或叢生于葉腋，白色或淺綠色，成熟花長8.18毫米，花柱長4.52毫米。完全花花梗呈圓柱形、綠色；花托呈圓平形，上面著生花萼、花瓣、雌蕊和雄蕊花萼4~5片，基部粘連，呈綠色；花瓣4~5片，呈覆瓦片狀，基部稍粘連；雄蕊4~5枚，著生于花瓣基部，由花絲和花藥組成；雌蕊位于雄蕊群中央，由子房、花柱、柱頭構成。
果
漿果，圓形或卵圓形，革質，頂平整或微尖，果肉乳白半透明，成熟后味甜而香。
種子
種子1~4枚，黑色或深褐色，外有膠質物，長3~4厘米。
物種分布
世界分布
原產于美洲熱帶地區、亞馬遜河上游，如巴西和秘魯等。目前澳大利亞、巴西、美國、菲律賓、馬來西亞、印度、泰國等有栽培，在中國是首次引種，中國臺灣王德男和顏昌瑞分別從新加坡、菲律賓及夏威夷引進中國試種，并選育出多個黃晶果優系，使之逐步發展成為臺灣新興熱帶果樹，海南省于2009年引進栽培黃晶果。
中國分布
在中國分布于臺灣、海南等地。
生長習性
黃晶果為熱帶果樹，黃晶果喜溫暖潮濕氣候，適于熱帶濕地氣候，也可以生長在較暖亞熱帶地區，性喜高溫、濕潤、向陽之地，耐熱耐旱，土壤用沙質土壤栽種為佳。最適溫度為20~25℃，10℃低溫持續1周會造成葉片黃化而脫落，5℃以下會出現嚴重冷害，0℃會導致幼齡死樹。喜肥沃、排水良好的土壤，最適pH為5.5~7.5，幼株不耐寒，耐旱但怕積水，忌鹽，喜光，較忌強風，黃晶果從開花到果實成熟所需時間與品種和生產季節有關，夏秋季果實成熟需60-80天，冬春季則需80-100天，能夠同時開花和著果，在中國漳州地區花期一般在4~5月份，果實發育期70~80天，于7~8月份成熟，在中國臺灣地區主產期在7~8月和3~4月。
繁殖方式
自然繁殖
黃晶果花為兩性花，常異花授粉，偶爾自花授粉。傳粉媒有蝶、蟻、蠅，在高大氣相對濕度下更利于傳粉受精。
人工繁殖
扦插繁殖
將苗床深翻后加入椰糠、沙子，混勻后調整苗床，最后消毒殺菌等待插。插穗剪取帶葉半木質化果苗，留下兩片葉片，上剪口平整，下剪口斜，再將插穗浸泡消毒后扦插，施透肥，再搭棚蓋薄膜壓實，每隔2~4天殺菌施肥一次，生根后可根據情況打開薄膜防治溫度過高，生根10~20天后揭下薄膜，25~35天移至大田。
嫁接繁殖
黃晶果砧木在嫁接前，選取樹齡7~8月黃晶果作為砧木，剪去砧木枝條的頂芽，先后自其頂端起剪掉12~15厘米和1~2厘米，即可用于嫁接接穗。插穗選取半木質化的枝條，將其頂芽和葉剪除，保留葉柄或部分葉柄，待葉柄自然脫落長出芽苞后，剪下枝條用于插穗。最后采用常規的劈接法將插穗嫁接到砧木上，嫁接后用嫁接膜將黃晶果接穗全部包裹住即可。
栽培技術
定植
園地應根據種植條件進行設計規劃，選擇生態環境良好、開闊、光照充足、避風、土壤肥沃的地段，并留出作業道、排灌水溝，若為坡地果園需滿足環山等高、內向傾斜2-3°的要求，配合水土保持措施，種植前2~3月開墾，開墾深度30-40厘米，前半個月殺蟲脒消毒，平整土地，挖溝挖種植穴，每穴施肥，種植時盡量保持根部土壤完整，苗木扶正后放入穴中用土壓實，澆透水。
肥水管理
黃晶果植株前期前期需肥量大，要施足量農家肥及復合肥，確保生長，還要分階段追肥，在2月、6月、11月給每穴施尿素促進樹體生長，現蕾后用葉面肥進行根外施肥，果實發育期適量追鉀肥，開溝后也要施肥改善土壤環境。
整形修剪
定植后，前期適度剪去徒長枝矮化樹體，適當摘心促進分枝，在果實采收后按上重下輕等原則進行修剪，控制樹體高度和結果枝條數量。黃晶果花小量多，應剪去差花和緊挨花、幼果期剪去病果壞果以保存養分。
病蟲害防治
蟲害主要有果蠅、蚜蟲和介殼蟲等。可通過噴施低毒農藥防治。果實后期可通過套袋或罩網方式進行物理防治。另外，還需及時做好清園工作，清除枯枝落葉并集中燒毀，鏟除田間及周圍禾本科雜草，減少蟲源病菌。
采收與貯藏
春秋果三分之二以上轉黃才可采收，冬季果需果實全黃才能采收。果易氧化，剖開后應及時食用。果不耐貯藏，室溫下一般只有3~6天的貯藏期，10~12.5℃是黃晶果適宜的貯藏溫度。
功用價值
經濟價值
黃晶果木材是材質很好的高級用材。在巴西等南美國家，常被用于制作樂器、工藝品、裝飾材和家具等。
食用價值
黃晶果未熟有澀味，果宜在完全黃熟時食用，果肉乳白色半透明似果凍，有膠質粘液，口感柔軟多汁，味甜具有芳香味，營養豐富，含果膠、氨基酸、維生素、鐵、鋅、鈣等。鮮果切半用匙舀吃或切片食用，可以做水果沙拉，也可用于冰淇淋、果凍等加工，黃晶果也可進行發酵處理，制作為果酒或將果實制作為果汁飲料。
相關研究
黃晶果粉可添加到主食或者休閑食品中，可作為降血糖食品；研究表明，黃晶果多糖的抗氧化能力較強，利用三相萃取法能夠較好地保留黃晶果多糖的活性，可嘗試作為天然抗氧化劑使用；此外，黃晶果果皮黃酮的體外抗氧化活性能力較強，有潛力開發為天然抗氧化劑。
參考資料 >
Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk.gbif.2023-05-04