卵葉山蔥植物學(xué)名Allium ovalifolium Hand.-Mzt.，屬于石蒜科蔥屬植物，俗稱六二韭，因葉似鹿子耳朵又名鹿耳韭，在彝語(yǔ)中稱為“帕說(shuō)”，別名又叫山韭菜、野蔥子、雄蒜、山野韭菜等。六二韭的鱗莖呈圓柱形，外皮為灰褐色至黑褐色，葉子通常長(zhǎng)出兩片，披針狀矩圓形至卵狀矩圓形。花葶高度在30-60厘米之間，下部被葉鞘包裹；花序球狀，花密集。物候期為7-9月。相似的種類有石蒜科蔥屬的心葉山蔥、石蒜科蔥屬的白脈山蔥兩種。
六二韭作為一種野生植物，不需要人工管理，不會(huì)與糧食作物爭(zhēng)奪土地資源，其根系再生能力強(qiáng)，不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響，還能保持水土。喜歡在海拔1500—4000米的樹(shù)林下、潮濕的山坡、濕地、溝邊或林緣地方生長(zhǎng)發(fā)育，主要分布在云南省西北部、貴州省東北部、四川省、青海省東部、甘肅省東南部等地。六二韭主要用途一般用于食用，它的莖和葉都是可食用的，富含18種氨基酸、12種礦物質(zhì)和5種葡萄糖，有清腸排毒，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防癌癥，提高智力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等功效。
形態(tài)特征
六二韭鱗莖是單個(gè)或2-3枚聚生，近似圓柱形，外皮為灰褐色至黑褐色，破裂后呈現(xiàn)出網(wǎng)狀纖維狀的結(jié)構(gòu)。每株植物通常長(zhǎng)出兩片葉子，有時(shí)可能會(huì)有三片，葉子近對(duì)生狀，形狀為披針狀矩圓形至卵狀矩圓形，長(zhǎng)度為6-15厘米，寬度為2-7厘米，葉尖漸尖或近似短尾狀，葉柄長(zhǎng)1厘米以上。花葶為圓柱形，高度在30-60厘米之間，下部被葉鞘包裹；花序球狀，花密集。花白色或稀少的淡紅色，花被片長(zhǎng)約為3.5-6毫米，內(nèi)輪的呈披針形狀或矩圓形至狹矩圓形，外輪的較寬而短，狹卵形、卵形或卵狀矩圓形。花絲等長(zhǎng)，比花被片長(zhǎng)1/4-1/2，基部合生并貼著花被片，內(nèi)輪的為狹長(zhǎng)三角形，外輪的為錐形。子房具有3圓棱，基部收狹成長(zhǎng)約0.5毫米的短柄，每室內(nèi)有1個(gè)胚珠。該植物的花果期為7-9月。
生長(zhǎng)環(huán)境
六二韭是一種野生植物，它的生長(zhǎng)不需要人的管理，因此可以節(jié)省大量的人力和物力。主要生長(zhǎng)在海拔1500-4000米的林下、原始森林或巖石中，不會(huì)與糧食作物爭(zhēng)奪土地資源，也不會(huì)占用現(xiàn)有的耕地，因此可以緩解由于人口增長(zhǎng)導(dǎo)致的土地短缺問(wèn)題。
分布范圍
六二韭這種植物喜歡在海拔1500—4000米的樹(shù)林下、潮濕的山坡、濕地、溝邊或林緣地方生長(zhǎng)發(fā)育，通常分布在云南省西北部、貴州省東北部、四川省、青海省東部、甘肅省東南部、陜西南部和湖北西部地，如寶興縣、天全縣、夾金山國(guó)家森林公園、美姑縣、王朗等地。
繁殖發(fā)育
六二韭是一種生長(zhǎng)迅速、生命力旺盛的多年生草本植物，其根系能夠迅速再生，并具有一定的修復(fù)能力，因此即使經(jīng)過(guò)采摘，也能夠恢復(fù)繼續(xù)生長(zhǎng)，六二韭不僅不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響，而且其根系能夠有效地保持土壤的穩(wěn)定性，防止水土流失。
食用價(jià)值
六二韭富含18種氨基酸、12種礦物質(zhì)和5種葡萄糖，可清腸排毒，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防癌癥，提高智力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等。六二韭的莖和葉都是可食用的，采摘后清水洗凈后可炒食或煮湯，也能過(guò)水涼拌，味道甘甜，有點(diǎn)像韭菜的味道，長(zhǎng)期食用可以舒筋活血，滋陰壯陽(yáng)等功效。
相似種類
心葉山蔥
心葉山蔥植物學(xué)名Allium ovalifolium var. cordifolium (J. M. Xu) J. M. Xu，屬于石蒜科蔥屬植物，俗名心葉韭。鱗莖外皮灰褐色至黑褐色，破裂成纖維狀，呈明顯的網(wǎng)狀，生長(zhǎng)在海拔3000—3800米的林下，主要分布在四川省西部（兩河口、刷經(jīng)寺、黑水）。
白脈山蔥
白脈山蔥植物學(xué)名Allium ovalifolium var. leuconeurum J.M.Xu，屬于石蒜科蔥屬植物，俗名白脈韭。葉脈呈白色，內(nèi)外輪花被片等大，花絲等于或略長(zhǎng)于花被片。分布于中國(guó)四川西部，如理縣、米亞羅、金川等地區(qū)，生長(zhǎng)在海拔2780—3800米的森林下。
參考資料 >
天然綠色森林蔬菜——鹿耳韭.四川生態(tài)網(wǎng).2023-05-02
卵葉山蔥.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2023-05-02
心葉山蔥Alliumovalifoliumvar.cordifolium.植物智.2023-05-02
白脈山蔥Alliumovalifoliumvar.leuconeurum.植物智.2023-05-02
心葉山蔥.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2023-05-03
白脈山蔥.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2023-05-03