冷小京，男，漢族，1966年5月出生于湖北，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授，博士。在Biopolymers、Langmuir、J.Colloid.Inter.Sci.、Food hydrocolloids、Biomacromolecules、Medical Science Monitor等國際雜志擔(dān)任審稿人，Index Copernicus注冊研究員，加拿大魁北克省化學(xué)協(xié)會會員。主要研究領(lǐng)域為生物大分子與膠體粒子相互作用及反應(yīng)機(jī)制，具體涉及農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程和食品科學(xué)，包括食品營養(yǎng)微納米自組裝控釋載體、可食用包裝膜材料、食品輔料配料及食品添加劑、乳品、功能性咖啡飲料、富食品等。曾榮獲農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技一、二等獎、北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣二等獎、北京市科學(xué)技術(shù)二等獎以及國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。
人物經(jīng)歷
教育經(jīng)歷
1984-1988，于北京大學(xué)國際政治系政治學(xué)與行政管理專業(yè)，獲法學(xué)士。
1992-2001，于日內(nèi)瓦大學(xué)（Geneva University）化學(xué)系，獲化學(xué)博士。
2001-2005，于加拿大魁北克省拉瓦爾大學(xué)（Laval University）化學(xué)系有機(jī)高分子化合物中心（CERSIM）及乳品中心（STELA），雙博士后。
工作經(jīng)歷
2006-至今，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國外引進(jìn)優(yōu)秀學(xué)術(shù)骨干，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院任教。
2007-至今，江蘇省科技咨詢專家。
2012-至今，中國農(nóng)大-中國航天員科研訓(xùn)練中心航天食品聯(lián)合實驗室負(fù)責(zé)人。
2012-至今，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京創(chuàng)新團(tuán)隊乳品加工安全及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，崗位專家，研究室主任。
社會兼職
先后參加加拿大法國國際有機(jī)高分子化合物學(xué)術(shù)研討會、荷蘭阿姆斯特丹國際熒光應(yīng)用會議、瑞士國家膠體與表面化學(xué)研討會、瑞士2000年國際電解質(zhì)研討大會、德國曼斯高分子發(fā)展技術(shù)研究研討會等國際會議，并做有關(guān)課題報告。多次在瑞士、加拿大等國大學(xué)或企業(yè)R&D中心進(jìn)行講學(xué)及人員培訓(xùn)。參與國家食品行業(yè)科研人員培訓(xùn)工作，以及科技部創(chuàng)新型企業(yè)試點審評工作。北京市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系創(chuàng)新團(tuán)隊乳品加工、生鮮奶安全及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室崗位專家主任。
研究方向
主要研究領(lǐng)域為生物大分子與膠體粒子相互作用及反應(yīng)機(jī)制。研究方向為農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程和食品科學(xué)，具體涉及食品營養(yǎng)微納米自組裝控釋載體、可食用包裝膜材料、食品輔料配料及食品添加劑、乳品、功能性咖啡飲料、富硒食品等。
教授課程
主講面向本科生的“食品感官評價與實驗”必修課、選修課及相關(guān)實驗課。面向研究生的“食品物理化學(xué)”。參講“食品化學(xué)”“食品科學(xué)進(jìn)展”“食品加工新技術(shù)”等研究生課程。
學(xué)術(shù)成果
科研項目
參與“十一五”國家科技支撐計劃功能食品課題，主持“863”國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃“食品生物保鮮技術(shù)多功能復(fù)合蛋白可食用膜的研究”。主持"十二五"國家科技支撐計劃食品添加劑乳化穩(wěn)定技術(shù)及應(yīng)用課題。
發(fā)表論文
在Biopolymers、Langmuir、J.Colloid.Inter.Sci.、Food hydrocolloids、Biomacromolecules等國際雜志發(fā)表多篇SCI文章，如《吸附 of Fluorescent Dyes on Oxide Nanoparticles Studied by Fluorescence Correlation 光譜學(xué)》（Langmuir）、《熱力學(xué) of binding interactions between bovine beta-lactoglobulin A and the antihypertensive peptide beta-Lg f142-148》（Biomacromolecules）等，在國內(nèi)核心期刊雜志發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，SCI及EI收錄30余篇，申請及授權(quán)專利10余項。
出版著作
出版專著《Application of FCS to the study of particles and polymers interactions in model environmental system 》。（《FCS的應(yīng)用研究環(huán)境系統(tǒng)的粒子和聚合物的相互作用模型 》）。
出版專著《應(yīng)用熒光相關(guān)光譜研究自然環(huán)境模型膠體粒子與多聚物反應(yīng)》，參與編輯教材《食品感官評價》（副主編）。
獲得獎勵
榮獲農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技一、二等獎、北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣二等獎、北京市科學(xué)技術(shù)二等獎以及國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。
參考資料 >