來源：互聯(lián)網(wǎng)
在生物體內(nèi)順烏頭酸是檸檬酸在烏頭酸酶（定位在線粒體內(nèi)）作用下異構(gòu)化生成異檸檬酸的中間產(chǎn)物，這一轉(zhuǎn)變過程受乙酸抑制。氟乙酸（常用作滅鼠藥）在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榉褻oA，與草酰乙酸縮合為氟檸檬酸，后者抑制烏頭酸酶，阻斷檸檬酸轉(zhuǎn)變?yōu)楫悪幟仕幔兄箼幟仕嵫h(huán)，造成致命的后果。
順反異構(gòu)
烏頭酸是一種不飽和三羧酸，有順反異構(gòu)現(xiàn)象。常以順式存在。順式烏頭酸熔點130℃,反式烏頭酸熔點194～195℃。
自然界的存在
首先在烏頭屬植物Aconitumnapellus中發(fā)現(xiàn)。
衍生物
工業(yè)上常見的烏頭酸衍生物是烏頭酸三乙或烏頭酸混合酯。
參考資料 >