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來源：互聯網

蔥燒魚是一道特色燒菜，主要原料為鯽魚和蔥，配料為醬油，味精，糖，料酒，烹工藝為紅燒。

制作材料

鯽魚600g、油、鹽、蔥、姜、醬油、味精、糖、料酒。

制作方法

1、將鯽魚去魚鱗病內臟，在魚身上劃幾道

2、醬油，糖，料酒，鹽涼菜調味汁，將鯽魚放入，腌制30分鐘

3、炒鍋放油，放入魚肉煎至兩面焦黃，盛出。

4、鍋中熱油，放入蔥姜蒜，八角煸香。

5、放入魚肉，加入適量的清水，燉20分鐘，收汁。

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