波爾山羊（英文名：Boer goat），別名布爾山羊，是一種原產于南非的肉用山羊品種。具有體型龐大，生長速度快；體質優良，適應能力強，耐粗飼；產肉率高，肉質細嫩且異味少；皮質地細密，堅韌富有彈性等優良特征。已經在全球得到推廣，已被非洲許多國家以及新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大等國引進，歐洲、亞洲、北美洲、南美洲、太平洋洲、非洲都有飼養。
關于波爾山羊的起源學界存在爭議，但大多數學者認為波爾山羊是由移居南非的部落班圖族人引入，同時融合了努比山羊、吐根堡奶山羊、薩能奶山羊等品種，最終在南非經過一個多世紀的本土馴化和漫長的雜交選育而成。1959年南非波爾山羊育種者協會成立，制訂了波爾山羊的品種標準；1993年，北美波爾山羊協會宣告成立；1995年，澳大利亞波爾山羊協會成立。2021年，中國將波爾山羊列入《國家禽畜遺傳資源品種名錄（2021年版）》。
波爾山羊公羊體長85~95厘米，體重75~90千克；母羊體長70~85厘米，體重50~60千克。耳朵寬大而下垂；頸部粗壯，胸部寬深，背腰平直，四肢粗壯，蹄質堅實。整體毛色為白色，頭頸呈紅褐色，額端到唇端分布著一條白色毛帶，耳朵被毛短且稀疏。波爾山羊可進行長距離放牧采食，適宜在灌木林或山區放牧，也能適應熱帶、亞熱帶及溫帶氣候。由于其汗腺較少，水的利用率高，它們能夠忍耐缺水和高溫，適應沙漠地區的干燥生活環境。
歷史起源
關于波爾山羊的起源學界存在爭議，但大多數學者認為波爾山羊是由移居南非的部落班圖族人引入，同時融合了努比亞山羊、吐根堡奶山羊、薩能奶山羊等品種，最終在南非經過一個多世紀的本土馴化和漫長的雜交選育而成。1800~1830年，在南非好望角地區，牧場主開始對當地山羊的某些特殊性狀進行選擇育種，進行本土馴化，并逐漸形成了體型緊湊結實、勻稱、被毛短的早期波爾山羊。在育種過程中，共產生了5種類型的波爾山羊，分別為：普通型波爾山羊、長毛型波爾山羊、無角波爾山羊、土種波爾山羊、改良型波爾山羊。
1959年南非波爾山羊育種者協會成立，制訂了波爾山羊的品種標準；1993年6月，北美波爾山羊協會宣告成立，確定了波爾山羊品種標準；1995年10月，澳大利亞波爾山羊協會成立，也確定了相關品種標準；2003年11月，中國發布了《GB 19376-2003 波爾山羊種羊》作為中國國家標準。
形態特征
波爾山羊被毛主體為白色，光澤度好，前軀（包括頸部和整個頭部）為紅褐色，腹部、胸部、體驅為白色，大部分羊尾為白色，個別羊尾部呈棕紅色，額端到唇端分布著一條白帶。鼻梁隆起，耳長且寬、光滑并下垂；頭頸肩相結合，頸部粗壯；胸部寬深，背腰平直，腹大而緊湊；臀、股部肌肉豐滿；四肢粗壯，蹄質堅實。
公羊和母羊在體高和體重上有著顯著的差別：成年公羊體長85~95厘米，體高75~90厘米，體重75~90千克；成年母羊體長70~85厘米，體高65~75厘米，體重50~60千克。也可以通過羊角的彎曲方式辨別公母，公羊羊角向后彎曲，而母羊羊角向上、向外彎曲。
分布棲息
地理分布
波爾山羊作為理想的肉用山羊品種之一，如今已經在全球得到推廣，歐洲、亞洲、北美洲、南美洲、太平洋洲、非洲都有分布，數量已達500萬頭以上。1995年引入中國后，通過純繁衍擴群向中國各地擴展養殖。
棲息環境
波爾山羊體質優良，適應能力強，可進行長距離放牧采食，適宜在灌木林或山區放牧，也能適應熱帶、亞熱帶及溫帶氣候。另外由于波爾山羊汗腺較少，水的利用率高，它們能夠忍耐缺水和高溫，能較好地適應沙漠地區的干燥生活環境。
生活習性
社群行為
波爾山羊無論是放養還是圈養，都喜歡群體活動，頭羊一般為后代多、身強力壯、年齡大的母羊，它帶領全群統一行動。在出圈、入圈、過河、過橋等方面，當有“頭羊”先行帶隊，其他羊就會自動跟隨。離（掉）隊羊若發現自己遠離隊伍，就會奔跑歸隊。
覓食行為
波爾山羊采食的植物種類主要為牧草、灌木枝葉等，放牧時，主要采食灌叢草地中的雜草。在人工養殖時，主要以傳統的人工飼料喂食。波爾山羊有食物潔癖，它們通過自身靈敏的嗅覺來辨別草料和飲水的質量。人們通常可以看到它們飲水吃草之前都會先用鼻子聞一聞，如果草料發生霉變，飲水污濁不清，或污染糞便帶有其氣味，這時它們通常選擇棄食。
波爾山羊羊嘴巴尖長、口唇靈活、門齒鋒利，所以采食速度快。它們兩個小時就能夠吃飽，吃飽后就地趴臥（冬季在陽光下，夏天在樹陰下）休息反。
養殖技術
養殖環境
地勢高、干燥、采光良好、背風的地方適合修建波爾山羊羊舍，同時羊舍附近需交通便利并有干凈水源。另外需根據飼養的羊數數量來確定羊舍面積大小，一般采用棚舍結合的方式進行羊舍建設。波爾山羊羊舍還需設置運動場，且運動場的面積最好為羊舍面積的2倍，為羊群運動提供充足的空間，同時四周需建圍欄。
人工繁育
種源篩選
波爾山羊種源可選擇信賴度高的養殖場購買公羊精液，精液鮮活力的標準為0.66以上，當凍精活力在0.35以上時就可以進行配種。同時無論是購買種羊還是凍精時都要向養殖場索要系譜。
種羊選擇
因為波爾山羊的雜交后代初生重量大，如果是個體過小的母羊個體或初產母羊，易發生難產，處理不當就會造成胎兒殘疾甚至死亡。因此，選擇體重在30千克以上，且無生殖疾病、乳房發育良好、經產的母羊，以保證胎兒的正常生產。
發情鑒定
在波爾山羊的繁殖工作中，發情鑒定是一項很重要的環節。波爾山羊的發情鑒定主要有3種方法，分別是外部觀察法（主要觀察外部表現和精神狀態）、陰道檢查法、試情法。
配種
波爾山羊性成熟時間早。公羊8月齡性成熟，12月齡以上可以用于配種；母羊7月齡時性成熟，10月齡可以配種。無明顯繁殖季節，秋季為性活動高峰期，而春夏季性活動較少，一般2年3窩。平均產羔率207.8％，一胎雙羔較多，也常出現一胎3羔、4羔。
護養管理
母羊管理
母羊妊娠前期，每天補飼青貯飼料1千克或干草2千克，哺乳前期全價飼養母羊，從而提高母乳產量和質量。母羊產后不能飲用冷水，1~3天內不能喂過多的精料，防止消化不良和發生乳房炎。
羔羊管理
從出生到斷奶的小羊稱為羔羊。羔羊出生后的30分鐘內須及時吃上初乳，這有利于胎糞排出。當羔羊10日齡時開始采食青草，15~20日齡時需要人工調教攝食食料，做到少量多次，同時保持飼料的干凈新鮮。1月齡的羔羊可隨母羊外出放牧，天氣差時則留在羊舍內飼養。當羔羊到2月齡的時候，要及時去勢，使羊性情溫順，易于管理和肥育。當羔羊到達3個月齡時，需及時斷奶并與母羊分開飼養，如有體況不良、體重不足10千克的羔羊，可延遲斷奶時間。
病害表現
飼養管理不當往往導致波爾山羊患病：
1.大腸桿菌病，主要在懷孕2~3個月的母羊身上發生，發病率為1.6%，死亡率為0.8%。患有此病的母羊體溫可達40.7℃，精神不振且全身虛弱，食欲降低，眼球下陷的同時可視膜蒼白，排出的糞便帶粘液且稀。
2.腎炎和腎盂腎炎，該病主要發生在成年公羊和母羊身上，發病率為1.6%。患病的波爾山羊體虛喜臥，食欲降低反芻減少，站立時弓腰顯著，偶爾踢腹下部，并且常做出排尿姿勢，但通常只是排出少量呈磚紅色的尿液。
3.胎衣不下，即產后超過1~4小時胎衣未全部排出體外，通常見于分娩后的波爾山羊，發病率為2.5%。該癥狀通常與懷孕階段胎盤發生的炎癥、產后宮子營收縮無力有關。對產后的母羊可灌服加味生化湯或參靈湯，而對于體型較大的母羊，可進行手術人工剝離。
4.流產多見于波爾山羊懷孕時，發病率約為5%，主要與雌激素發生擾亂、黃體酮分泌不足、慢性子宮內膜炎、以及腹部的碰傷以及出入羊舍時外力擁擠等因素有關。
主要價值
經濟價值
采用波爾山羊雜交繁育的羔羊2個月體重就可高達64.9千克，屠宰率為46.8%，并且產肉率高于普通羊種，經濟效益高。同時，波爾山羊板皮質地細密，堅韌富有彈性，可以作為制革的材料進行出售。
種用價值
以地方山羊作為母本，波爾山羊作為父本，所生產的雜交后代早期增重相當明顯，在生長階段的雜交山羊體重也比地方山羊大，屠宰率也得到了相應的提高。
食用價值
波爾山羊平均凈肉率高達68%，整體肉質細膩且精肉比例高，脂肪、膽固醇含量低，以各種方式烹，味道都極其鮮美，能夠滿足當今追求健康且低脂肉食消費者的需求。
參考資料 >
波爾山羊.中國大百科全書數據庫.2022-08-30
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2024-08-25
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關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》的通知.國家畜禽遺傳資源委員會辦公室.2022-08-30
波爾山羊種羊.國家標準全文公開系統.2022-08-30