迷迭香（拉丁學名：Rosmarinus officinalis L.），又名艾菊、海洋之露、九里香等，是唇形科迭香屬多年生常綠灌木，原產自歐洲和非洲地中海沿岸地區，三國時期中國就曾引種迷迭香，后全國各地均有引種，在云南、貴州及新疆等地區有大面積種植。迷迭香，高達2米，莖及老枝為圓柱形；葉呈線性在枝上叢生，葉片上面無毛，下面密被白色星狀絨毛；花萼為卵狀鐘形，花冠為藍紫色或白色，冠筒稍伸出，冠檐二唇形。花期自秋季至次年夏季。
迷迭香喜愛溫暖氣候，適合在干燥、排水良好以及光照充足的地方生長。迷迭香的種植栽培主要以插繁殖和壓條繁殖為主。迷迭香栽培過程中，在潮濕環境下易患灰葡萄孢、根霉病，常見蟲害有白粉虱和棉紅蜘蛛等。
迷迭香有抗炎藥、提神醒腦、增強記憶力等作用，可用于研制藥物。迷迭香還是常用的佐料，其鮮葉或干葉可以在烹時加入，增加食物的香味。迷迭香還具有一定的經濟價值和觀賞價值。
關于迷迭香有很多傳說，這也延伸了很多美好的含義，迷迭香有著“回憶”和“紀念”的花語，象征著忠貞的友誼、長久的愛情以及永遠的懷念等。
形態特征
莖葉
迷迭香高約2米，莖為圓柱形，有著暗灰色皮層，樹皮上有不規則的縱裂以及塊狀剝落。迷迭香老枝為圓柱形，幼枝為四棱形，幼枝密布著白色的星狀微絨毛。葉在枝上叢生，具有很短的柄，有的甚至無柄；葉片形狀為線形，葉長約為1-2.5厘米，寬約0.1-0.2厘米；葉片前端較鈍，越到基部越為狹窄；葉片全緣，為革質，干燥后為針狀；葉片上面稍具光澤感，接近無毛，下面則密被白色星狀的絨毛。
花
迷迭香的花萼長度約為4毫米，為卵狀鐘形，花上密被白色的星狀絨毛以及腺點；花內面無毛，為二唇形，上唇幾乎全緣接近圓形，下唇為齒卵狀三角形，兩齒?；◣缀鯚o梗，對生，有少數花聚集在花枝的頂端形成總狀花序；苞片比較小，具柄。花冠為藍紫色或白色，長度不到1厘米，其上有稀疏的短柔毛，內面無毛；冠筒稍稍伸出，冠檐為二唇形，上唇2淺裂，裂片呈卵形，下唇寬大，3裂，中裂片是最大的，內凹，邊緣齒狀，基部縊縮，側裂片為長圓形。迷迭香的雄蕊著生于花冠下唇的下方，花絲的中部有一個向下的小齒，藥室平行，僅有一室能育?；ㄖw細，先端的2淺裂不相等，裂片形狀為鉆形，后裂片比較短。花盤平頂并且具有相等的裂片，花盤裂片與子房的裂片互生?；ㄆ谧郧锛局链文晗募?。
果實
迷迭香的果實形狀為卵圓形或倒卵形，是很小的球形堅果，種子細小，呈黃褐色。
根系
迷迭香的根系較為發達，能深入土壤吸收水分和養分，可在貧瘠土壤中生長。
物種分布
世界分布
迷迭香原產自歐洲和非洲地中海沿岸地區，是世界知名的芳香植物，在世界各地均有種植，迷迭香已被許多發達國家，特別是美國、日本和法國列為重要經濟植物。
中國分布
在三國時期就已經引種迷迭香，現中國各地均有引種，其中云南、貴州、新疆等地有大面積種植。
生長習性
迷迭香生長適宜溫度為9-30℃，在20℃左右時生長最為旺盛。迷迭香喜愛溫暖氣候，適合在干燥、排水良好并且光照充足的地方生長，耐旱耐鹽堿，但是不耐澇。冬季寒冷時需人工覆土護根才能順利越冬。迷迭香每年有兩個生長高峰期，以中國中部地區為例，一般第一個生長高峰期為每年的2-6月，然后進入高溫夏季后迷迭香會有淺度休眠現象；第二個生長高峰期為9-11月，12月至次年的1月為半休眠期，在半休眠期間迷迭香生長緩慢，但能順利越冬。
繁殖方式
迷迭香自然環境下的繁殖方式為種子繁殖，種子自動脫落后會在土壤中發芽成長。為了迷迭香的有效繁殖和植株管理，通常采取人工繁殖技術，繁殖方式有種子繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖和組織培養繁殖。
種子繁殖
迷迭香種子為小堅果，外表包裹黏液，兩室子房中只有一室可育。種子繁殖有采種、播種以及種苗管理三個環節。種子采收后可以放入冰箱中保存，然后在3-6月或9-11月進行播種，播種后15-25天種子發芽，當小苗長到4厘米左右時即可移植到育苗袋中，待苗高達到10-15厘米即可種植，栽培過程中需注意澆水施肥。
由種子繁殖的迷迭香氣味更加濃郁，但是種子繁殖周期長，幼苗生長緩慢，夏季抗蟲性差，出芽率比較低，不到20%的出芽率使得種子繁殖的迷迭香至少兩年半以上才能達到規模生產。
扦插繁殖
迷迭香種子發芽率低且生長緩慢，生產上一般采用扦插進行繁殖育苗。扦插繁殖需要建立采穗圃并且事先選擇好插穗進行處理，扦插繁殖一般在冬季以及早春進行，選取當年生、健壯、母株無病蟲害、節距短的半木質化枝條，截取部分枝條制作插穗，然后將插穗直接插在介質中，起苗后定植到苗圃中。扦插繁殖期間溫度需要保持在13℃以上，扦插成活率可達90%以上。
壓條繁殖
迷迭香的莖上能產生不定根，壓條繁殖就是利用這個特性進行的，選取較長的根壓彎至接觸地面，將接觸地面的枝條刻傷覆土，頂部處于空氣中，等長出不定根后，將不定根剪下即形成新苗，將新苗移栽至苗圃中栽培。
組織培養繁殖
已知用于組織培養的迷迭香外植體有一年生嫩枝上的葉片、莖尖、莖段等。不同的外植體其處理方法不同。處理后的外植體通過相應的培養基進行培養，培養基蔗糖含量較高可促進其愈傷組織的形成，然后再進行移植。移植應選擇春季和冬季比較好，適當遮蔭，避免陽光直射，并注意少量通風。迷迭香組織培養系統的建立可以實現迷迭香工廠化育苗，能取得良好的經濟效益，更為其優良材料的擴繁、遺傳改良和實現遺傳增益的最大化奠定基礎。
病蟲害防治
迷迭香扦插苗處于潮濕環境里，很容易患上灰葡萄孢、根腐病等，對于患上灰霉病和根腐病的植株應盡快移出溫室環境。
迷迭香比較常見的蟲害有蚜蟲、蠐螬、白粉虱、小象甲和棉紅蜘蛛等，對于蟲害是以預防為主，保持迷迭香處于適宜的生長環境中，及時移除病株，如果有條件可以引入天敵進行生物防治。
功用價值
經濟價值
迷迭香可以用于烘焙西式甜點，也可以直接沖泡成茶，其鮮葉或干葉可以作為烹飪時增加香味的佐料，在傳統地中海菜肴中，迷迭香經常被加入牛排等料理中起到去腥和保鮮的作用。同時從迷迭香葉中提取出來的芳香油可以用來制備迷迭香精油，迷迭香精油可以用于生產各類香精產品。從迷迭香中提取出來的鼠尾草酸、鼠尾草酚和迷迭香酸可用于制作食物的抗氧化劑，對食品工業的發展具有很大的意義。
迷迭香提取物可以用于生產化妝品、洗發水、空氣清新劑等。迷迭香提取物有緊實肌膚的功效，能促進皮膚的血液循環，因此迷迭香在化妝品領域應用也十分廣泛。由于迷迭香的香氣濃郁，留香時間長，能使室內空氣清新，因此，迷迭香還被用于制作室內香薰。
藥用價值
《歐洲藥典》（第5版）和《英國藥典》（2002版）收載迷迭香為迷迭香葉和迷迭香油的法定原植物來源種，采用新鮮和干的枝葉及芳香油入藥。在中國，迷迭香藥用歷史悠久，早在《本草拾遺》一書中已經對迷迭香有記載，以后歷代本草著作也多有著錄，古今用藥品種一致。彝醫稱迷迭香為“明定消”，意譯為“迷迭香”；也稱“覓迭寫”“哦堵拿”，意譯為“治療頭痛的藥”。
醫學研究表明，迷迭香具有抗炎、抗菌、抗氧化及免疫調節等作用，并具有提神醒腦、改善記憶力的作用?，F代腦科學研究顯示，其揮發性香氣成分可促進多巴胺與5-羥色胺的釋放，從而緩解焦慮、提升情緒及改善認知。迷迭香在醫藥方面的需求量也很大。
研究價值
迷迭香已經被很多國家投入大量的資金進行研究和開發。中國許多研究單位已經對迷迭香進行引種栽培及芳香油和抗氧化劑加工提在中國南方地區可正常越冬，所以在中國南方地區可用于園林綠化方面，例如裝飾花壇、綠地片植等。迷迭香抗性很強，在干燥的巖石沙煉方面的研究，并取得一定的成果，特別是對迷迭香香精潛力的開發，加速了產業化發展。迷迭香活性成分所表現出來的各種藥用功效也成為當前國內外科研和臨床探索的熱門問題。
觀賞價值
迷迭香四季常綠，耐修剪，喜愛溫暖氣候，灘上也可以生長，可以與其他園林要素相結合，營造出巖石園以及地中海風情的景觀，迷迭香還可以用作盆景材料或者廊架垂吊布置。
延伸文化
關于迷迭香被稱為“海洋之露”的傳說有很多，有人說迷迭香被發現在地中海沿岸的斷崖上，還有一種說法是古希臘神話中，第一代眾神之王戰敗后被丟入海洋中，海洋中泛起的泡沫被海浪推入懸崖邊變成了一叢迷迭香，而愛與美之神阿佛洛狄忒就在迷迭香盛開的地方誕生。
迷迭香在西方一直被視作代表愛與美的神圣之草。迷迭香有著“回憶”和“紀念”的花語，象征著忠貞的友誼、長久的愛情以及永遠的懷念等。
參考資料 >
迷迭香.中國植物志.2022-09-23