迷迭香葉是迷迭香的葉子。帶有茶香，味辛辣、微苦。少量乾葉或新鮮葉片用於食物調料，特別用於羔羊、鴨、雞、香腸、海味、填餡、燉菜、湯、馬鈴薯、番茄、蘿卜、其他蔬菜及飲料。因味甚濃，在食前取出。古代認為迷迭香能增強記憶，在文學作品和民間傳說中，它是紀念和忠誠的象徵。迷迭香稍帶刺激性，在傳統醫學中是補藥和搽劑中常用的芳香成分。現在也是多種化妝品的配料。
原產於地中海地區，已在美洲溫帶地區和歐洲歸化。在美國溫暖地區和英國廣泛栽培於花園。
生物狀況
別名海洋之露。常綠灌木，株直立，葉灰綠、狹細尖狀，葉片發散松樹香味，自古即被視為可增強記憶的藥草。
春夏開淡藍色小花。迷迭香原產于地中海沿岸，屬于常綠的灌木，夏天會開出藍色的小花，看起來好像小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。而迷迭香
迷迭香主莖高約1公尺(3呎，有時達2公尺〔7呎〕)；葉線形，長約1公分(0.4)，形似彎曲的松針，深綠色，上面光亮，下面白色，葉緣向葉背卷曲；花藍色，成小簇生於葉腋，特別招惹蜜蜂屬。香精油含量0.3～2%，以蒸餾法獲取，主要成分為2-茨醇(C10H18O)。
功效
消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛癥狀、改善脫發的現像（孕婦不宜飲用）。
迭迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增運記憶力，對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶。
此外對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。
改善語言、視覺、聽力方面的障礙，增強注意力，治療風濕痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助于動脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復活力。
具有較強的收斂作用，調理油膩不潔的肌膚，促進血液循環，刺激毛發再生。
使用方法
花茶
迷迭香葉（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜或砂糖(因需要使用）把迷迭香放入壺中，加入熱開水，沖泡3-5分鐘，加入蜂蜜或砂糖便可飲用。
在西餐中迷迭香和百草香都是經常使用的香料，在牛排、陽芋等料理中、以及烤制品種特別經常的使用。
精油
1、用2滴迷迭香精油做熱敷能舒緩背部肌肉的疼痛。
2、在熱水中滴入4滴迷迭香精油用于吸入法可以緩解感冒時鼻子的不適
3、關節發炎時，可以用4滴迷迭香精油做成冷敷劑
傳說
西洋民間流傳著無數迷迭香的浪漫傳說。迷迭香的香味濃郁，據說古代匈牙利女王喜歡用迷迭香泡澡而古代人相信它可以加強記憶力，所以它也有海上燈塔之稱當外出的船迷失方向時，迷航的水手可以憑借著這濃濃的香氣來尋找陸地的位置。
另外兩則傳說說是和基督教有關一說迷迭香的味道是耶穌所賜，當耶穌從猶太逃往埃及的路上時曾把衣服披在迷迭香上，所以它有了芳香高貴的氣息，且具有神的力量，可以說凈化驅魔被遍植于教堂四周又稱圣母瑪利亞的玫瑰。另一個傳說是迷迭香的小花本來是白色當圣母瑪利亞帶著圣嬰耶穌逃向埃及時途中神圣的外衣曾被迷迭香勾到，迷迭香的小花瞬間變成天藍色，以示對圣母瑪利亞的敬意，從此迷迭香的花就轉為淡藍色。
迷迭香被定義為愛情、忠貞和友誼的象征。意大利的女生會拿著開著花的迷迭香輕輕敲叩著自己心上人的手指，并期待著給予正面的回應；或者是在婚禮中被編織成頭冠戴在新人的頭上，代表忠貞。除此之外意大利人也在喪禮儀式上將小枝的迷迭香拋進死者的墓穴，代表對死者的敬仰和懷念。而在維多利亞時代的英國，迷迭香的花語就是紀念的意思。
參考資料 >