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《茶葉進化論》是茶研究者李揚在對傳統茶學進行反思，倒轉了研究方向，從套觀茶葉物質研究轉向了主觀審美研究后產生的一種茶字研究方式。
提出人
茶葉進化論的提出人李揚，茶學碩士，云南大字茶馬古道研究所研究員，云南省茶業協會制茶工藝示范組主任。
進化論
茶葉進化論，內容偏向于普洱茶，從品鑒入手，結合茶葉歷史脈絡，人體感官密碼，農業規律，加工特性，茶樹品種形成，普洱茶熟茶發酵技木的本質與歷程等等，層層解構，在講清普洱茶品質形成的時，也形成了掌握普洱茶品質的有效方法。
提出背景
傳統茶學過度關注茶多酚，茶多酚中最多的是兒茶素。比如最被重視，含量很高的酯型兒茶素EGCG，它在滋味上只會表現苦澀，跟好喝沒關系。只有具有糖苷結構的物質才會產生回甘生津清涼感。
參考資料 >
《茶葉進化論》 李揚專訪_科學中國.科學中國.2022-09-07
輕奢時裝品牌cc出席第一屆優秀品牌發展交流論壇 - 行業 - 資源新聞網.資源新聞網.2022-09-06