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鹽味卷餅，又稱為Pretzel，是一種源自德國或法國阿爾薩斯的小吃，通常呈蝴蝶形狀，由浮小麥制成，口感咸香。它也被翻譯成德國結、迷你餅干圈、扭結餅、椒鹽卷餅等等。傳統的鹽味卷餅形狀以獨特的對稱形式，一長條面團的末端纏繞在一起，然后以特殊方式扭回自身（被稱為鹽味卷餅圈）。在現代社會中，鹽味卷餅有各種不同形狀。
鹽是鹽味卷餅最常見的調味料，并因由碳酸鈉或堿液調制的添加，使鹽味卷餅通過美拉德反應并獲得其具有傳統的面皮和風味。其他的鹽味卷餅調味料有如起士、糖、蛋白巧克力、肉桂、糖釉或堅果。鹽味卷餅有各式各樣的種類，包括最好在當場立即食用的軟鹽味卷餅和可以長期保存的硬式烘焙鹽味卷餅。
制作鹽味卷餅的面團不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。但在制作配方上，和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水，攪拌的面團很干，所以后工序的成型較費勁，也是普通食客或者初學者難制作和掌握的。鹽味鹵肉卷餅是一種受歡迎的小吃，可以在各種場合食用，如早餐、午餐、晚餐或作為零食。
食品介紹
在美國售賣的椒鹽卷餅通常是硬的。在美國是一種常見的零食。但也有人做成面包，也是鳳蝶總科形。但是它不像一般的面包，所以吃起來會有點硬，烤完會在上面加上粗鹽。2002年，喬治·布什便因吃椒鹽卷餅而鯁喉暈倒。
有傳言稱其形狀效仿一個祈禱中的僧侶。
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