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來源：互聯網

《中國居民膳食指南》是根據營養科學原則和人體營養需要，結合中國食物生產供應情況及人群生活實踐，提出的食物選擇和身體活動的指導意見，是健康教育和公共政策的基礎性文件，是國家實施《健康中國行動》（2019-2030年）和《國民營養計劃》（2017-2030年）的一個重要技術支撐。

歷史背景

FAO/WHO（WHO：世界衛生組織的英文縮寫，FAO：聯合國糧食及農業組織的英文縮寫）于1992年在羅馬召開的國際營養大會，并把推廣以食物為基礎的膳食指南列為重點工作之一。會議強調推行合理膳食及健康生活方式是消除或明顯減少慢性營養不良、微量營養素缺乏及膳食有關疾病的一項適宜的策略，通過了《世界營養宣言》和《世界營養行動計劃》。中國代表在會上作出承諾，要盡一切努力在2000年以前消除饑餓和營養不良。1996年WHO/FAO聯合專家會議發表了“編制與應用以食物為基礎的膳食指南”，作為各國制定及應用膳食指南的依據和參考。為實現中國政府在世界營養大會上的承諾，中國衛生部會同中國計委、教委、農業部等14個有關部委制定了《中國營養改善行動計劃（1996-2000年）》。

歷史沿革

1989年10月，中國營養學會常務理事會制定并發布了《我國的膳食指南》。

隨著科學進步和中國經濟發展和居民膳食結構不斷變化，重新修訂已勢在必行。1997年，受衛生部委托，中國營養學會與中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所組成了《中國居民膳食指南》專家委員會。專家委員會依據當時的科學研究成果，針對中國居民的營養需要及膳食中存在的主要缺陷，借鑒國外先進經驗，先后召開了4次專家委員會會議，形成了16篇專題論文，對第一版的膳食指南進行了修改，制定了《中國居民膳食指南》及其說明。該指南于1997年4月由中國營養學會常務理事會通過，并正式公布。鑒于特定人群對膳食營養的特殊需要，專家委員會又提出了《特定人群膳食指南》，作為《中國居民膳食指南》的補充。為了幫助消費者在日常生活中實踐《中國居民膳食指南》，專家委員會還提出了食物定量指導方案，并以寶塔圖形表示，稱之為《中國居民平衡膳食寶塔》。

2002年，根據中國居民營養與健康狀況調查結果顯示，部分人群膳食結構不合理及身體活動減少，引起肥胖、高血壓等慢性疾病的患病率增加，在一些貧困農村地區還存在營養缺乏的問題。于是中國營養學會組織了《中國居民膳食指南》修訂專家委員會，在2006年對第二版膳食指南進行全面修訂，在廣泛征求相關領域專家、機構和企業的意見，形成了《中國居民膳食指南》（2007），于2007年9月由中國營養學會理事會擴大會議通過。并由衛生部于2008年1月發布。專家委員會還對1997年的膳食寶塔進行了修訂。

2014年，中國營養學會組織了《中國居民膳食指南》修訂專家委員會，依據近期中國居民膳食營養問題和膳食模式分析等，對第三版《中國居民膳食指南》（2007）進行了修訂，最終形成了《中國居民膳食指南（2015）》系列指導性文件和最終修訂。為了更好的傳播和實踐膳食指南的主要內容和思想，修訂了2007版的中國居民平衡膳食寶塔、新增了中國居民平衡營養餐盤和兒童平衡膳食算盤，以突出可視性和操作性。

根據《健康中國行動（2019-2030年）》中將“合理膳食行動”列為重大行動之一和《國民營養計劃》里“定期修訂和發布居民膳食指南”的要求，中國營養學會成立《中國居民膳食指南》科學報告工作組，在2016版《食物與健康-科學證據共識》基礎上，組織近百位專家對《中國居民膳食指南》再次進行修訂。2021年2月25日上午，中國營養學會組織編寫的《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》正式發布。在此報告的基礎上，中國營養學會順利完成了《中國居民膳食指南（2022）》的編寫，并于2022年4月26日上午，在北京舉行了《中國居民膳食指南（2022）》發布會。

編寫部門

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指南內容

1989年版

1989年10月，中國營養學會常務理事會制定并發布了《我國的膳食指南》。該版“指南”共八條，內容為食物要多樣，饑飽要適當，油脂要適量，粗細要搭配，食鹽要限量，甜食要少吃，飲酒要節制，三餐要合理。該“指南”的發布，在指導、教育人民群眾采用平衡膳食增強健康素質方面發揮了積極的作用。

1997年版

1997年《指南》共有八條推薦條目。通用于健康成人和2歲以上兒童。與第一版膳食指南相比，新指南強調“常吃奶類、豆類或其制品”，以彌補我國居民膳食鈣攝入嚴重不足的缺陷；提倡居民重視食品衛生，增強自我保護意識。并根據特定人群的特點需要，制定出不同人群的膳食指南要點。

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2007年版

《中國居民膳食指南（2007）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條推薦條目，適合于6歲以上的正常人群。和1997年膳食指南的條目比較，新指南增加了每天足量飲水，合理選擇飲料，強調了加強身體活動、減少烹用油和合理選擇零食等內容。

特定人群膳食指南是根據各人群的生理特點及其對膳食營養需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前兒童、兒童青少年和老年人人群。其中6歲以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10條的基礎上增補形成的。

專家委員會還對1997年的膳食寶塔進行了修訂。新的膳食寶塔增加了飲水和身體活動的圖像。還在膳食寶塔第五層增加了食鹽的攝入限量。在膳食寶塔的使用說明中增加了食物同類互換的品種以及各類食物量化的圖片，以便為居民合理調配膳食提供可操作性的指導。

參考資料：

2016年版

《中國居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三部分組成。一般人群膳食指南面對健康人群，共有6條核心推薦條目，在每個核心條目下設有提要、關鍵推薦、實踐應用、科學依據、知識鏈接等6個部分。提要是對條目中心內容、關鍵推薦和關鍵事實進行總結；關鍵推薦是對實現核心條目建議的具體化操作要點；科學依據總結和分析了對同一問題的科學研究的系統綜述和薈萃分析，集中了科學界的主流觀點和共識；關鍵事實是對科學依據內容的提煉和總結。知識鏈接介紹與本條目有關的一些信息資料。

特定人群膳食指南是根據不同年齡階段人群的生理和行為特點，在一般人群膳食指南基礎上進行了補充。特定人群包括孕婦乳母膳食指南、嬰幼兒膳食指南（0-24月）、兒童少年（2-6歲、7- 17歲）膳食指南、老年人群膳食指南（≥65歲）和素食人群膳食指南。為了更好的傳播和實踐膳食指南的主要內容和思想，修訂了2007版的中國居民平衡膳食寶塔、新增了中國居民平衡營養餐盤和兒童平衡膳食算盤，以突出可視性和操作性。

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2022年版

《中國居民膳食指南（2022）》由2歲以上大眾膳食指南、特定人群膳食指南、平衡膳食模式和膳食指南編寫說明三部分組成。一共包含2歲以上大眾膳食指南，以及9個特定人群指南。特定人群膳食指南是根據不同年齡階段人群的生理特點及其膳食營養素需要而制定的。特定人群膳食指南包括孕婦乳母膳食指南、嬰幼兒喂養指南、兒童膳食指南、老年人膳食指南和素食人群膳食指南，其中各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南的基礎上形成建議和指導。

與《中國居民膳食指南(2016)》相比，新版指南增加了“高齡老年人”指導準則；突出了食物量化概念和營養的結合，更加強調了膳食模式、食物份量、分餐、不浪費等啟迪新飲食方式變革的倡導。在核心部分和附錄中增加了大量圖表和食譜，使其具有更強的可讀性和可操作性。《中國居民膳食指南（2022）》提煉出了平衡膳食八準則。

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