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野生大紅菌是一種微生物，也叫紅菇科，為天然野生高等真菌，素有“中國純天然高等野生山珍”之美稱，是聞名世界的食用菌之一。
物種簡介
珍稀野生紅香菌生長在廣西壯族自治區，云南省一帶，在邊遠山區的鄉鎮，而且在人煙稀少的崇山峻嶺和深山密林里，在溫度高、濕度大的地方生長，生長期較慢，數量極少，人們采摘野生紅香菌十分艱難。
野生紅香菌是一種極名貴的珍稀食用菌，它全身紅色，亮澤艷紅，肉質肥厚、味道鮮美、營養豐富，被譽為"香菇之王"。野生紅香菌比其它香菇類具有更高的蛋白質、氨基酸、豐富的礦物質和維生素及多種藥用成份。婦女分娩后身體虛弱，紅香菌是最好補充營養，并具有預防腫瘤及提高人體免疫力功能作用。目前，人工栽培紅香菌尚未成功，是珍稀野生食用菌品種。
深山純天然的雜木林下生長出來的紅色真菌，有人體所需的豐富的維生素a,B,C,D,E。具有滋陰補血，養顏，除濕等作用，被稱為“紅靈芝”。目前還沒法人工培植。由于純粹野生采集，產量不高。因此物以稀為貴。
烹調方法
將正紅菇干品去凈沙和雜質，然后用清水快速清洗干凈后備用。如果燉大紅菌湯則把共燉品，如雞，鴨，骨頭等其它燉品燉至八成熟后，再加入大紅菌燉煮，即可成為香甜，味美，色鮮的靚湯。亦可用雞，鴨或者其他肉類共同蒸炒。大紅菌風味獨特，營養豐富，是家庭，酒店，賓館等價值極佳的天然保健品。
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