王致和，安徽仙源縣人，清朝康熙年間舉人。
清康熙八年（1669年），京城舉行會試，王致和在會試中落榜。落榜后，王致和決定暫時留在京城，一邊賣豆腐一邊攻讀，等待下一次科舉。在此期間，他發明了臭豆腐，因其獨特味道而逐漸流行起來。在下次科舉考試中，王致和看到 “知味下車” 的詩題，隨即寫下一首盛贊臭豆腐的打油詩。監考見狀，欲對他進行懲罰，然而主考官卻認為這首詩別開生面、合情合理，認定王致和有真才實學。于是重新裁定，王致和得中第一百零七名，隨后被放任鐵嶺縣，后來又升任衛輝市知府。最終，出于對豆腐事業的情結，王致和辭官回到北京延壽街，開起了臭豆腐鋪。
人物生平
清康熙八年（1669年），京城舉行會試，王致和在會試中落榜。落榜后，王致和決定暫留京城，一邊賣豆腐一邊攻讀，等待下一次科舉。大半年后，王致和偶然間發現自己曾腌制的幾壇豆腐全都成了青灰色，還泛著綠毛，王致和在嘗試后發現豆腐別具風味，并將其分送給左鄰右舍?，同時，他發明了如臭豆腐熱湯面等吃法，在學子和文人墨客中流行起來。
之后，因做豆腐生意繁忙，王致和科舉策論成績下降。在一次科舉考試中，他看到 “知味下車” 的詩題后，寫下盛贊臭豆腐的打油詩，監考想要懲罰他，主考官卻認為其詩別開生面、合情合理，認定他有真才實學，重新裁定后王致和得中第一百零七名，后放任鐵嶺縣，又升任衛輝知府。
最終，王致和辭官回到北京延壽街開臭豆腐鋪，將考場詩裝裱店內，在大門寫對聯 “可與松花相媲美，敢同蝦醬做競爭”，橫批 “臭名遠揚”。后傳入宮中，備受慈禧太后贊賞，賜名“青方”，成為御膳。
主要作品
打油詩：名言臭豆腐，名實正相當。自古不釣譽，于今無偽裝。撲鼻生奇臭，入口發異香。素醇饒回味，黑臭蘊芬芳。珍饈富人趣，野味窮者光。既能飫饕餮，更可佐酒漿。餐饌若有你，宴飲亦無雙。省錢得實惠，賞心樂未央。
對聯：可與松花相媲美，敢同蝦醬做競爭。橫批：臭名遠揚。
參考資料 >
勵志愛國話會館.北京市人民政府.2025-02-10
在科舉考試現場打廣告，古人做生意有“手腕”.澎湃新聞.2025-02-10
「圖片故事」走進老字號：小學生沉浸式體驗腐乳“誕生記”.百家號.2025-02-10