溫州市水牛，主要產于中國浙江省的溫州地區，為當地重要的大型家畜。可用于犁田，也可培育為優質奶牛。
溫州水牛具有良好的泌乳性能，奶水中全乳固體、脂肪、蛋白質的含量分別比普通奶牛高出了77%、248%、102%。溫州水牛位列“138個國家級畜禽遺傳資源保護品種”，同時被被載入聯合國糧農組織編寫的《水牛》專文。
品種特征
溫州水牛體形及毛色
溫州水牛體型矮壯、結構緊湊、肌肉豐滿、胸部開闊，四肢適中，皮膚粗厚富有彈性，且富有黑色素。犢牛和青年牛被毛較長，棕色或淡黃色，皮膚色素也較淡，隨著年齡的增長，皮膚色素逐漸加深，被毛逐漸稀短。體軀被毛根部淡黃色，中部青灰色，尖端棕黃色。成年牛毛青灰色的較多，黑色和黃褐色次之。頸部腹側面靠近頭部和近前胸部，各有一道白色半月狀毛環，兩耳內廓，腹下及四肢管部長有白色或淺黃色毛，四肢球節部背側面有一指寬的褐色毛環。頭：呈長方形，大小適中，牤牛雄壯，母牛清秀，額寬而平坦，眼大稍襲出，兩眼內角有白星，下頷腹側面中間有一肉疣襲起。角呈八字形、半月形或圓弧形，角基方形，上部圓尖。公角箱鲀粗大，母牛角稍細長。頸長短適中，向前平伸，吻合良好。前軀：肩緊湊，肩峰隆起較明顯，前胸深寬，腰背痛平直充實有力，腹大而圓，肋骨堅硬寬厚呈圓拱型，擴張較好。胸腹線基本上呈水平線（經產母牛稍垂），向上后方弧曲。尻部：傾斜度較大而豐滿，多為斜尻。腰角圓大而突出，后軀發育良好，乳房發達，乳頭大而均稱。尾長不過飛節，個別牛仍與飛節平。四肢：粗壯端正，關節大，筋腱明顯，蹄圓，蹄叉緊湊，蹄質堅硬，系部粗短。肢勢：前肢平直后肢彎曲，兩飛節間略呈“X”狀。
品種性能
溫州水牛成年牤牛體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：126.5±5.6厘米，148.7±11.6厘米，195.5±8厘米，23±1.4厘米，517.3±63.1公斤，成年母牛分別為：123.34±10.77厘米，146.4±8厘米，194.3±9.82厘米，21.3±1厘米，496.11±50.54公斤。溫州水牛有較好的役用能力。
產地環境
溫州市水牛主要產于浙江省的溫州地區。溫州地區位于浙江南部。全區面積11035平方公里，其中平原2204平方公里（包括內陸水面約270平方公里），山地丘陵（包括荒山、山林）8904平方公里，另有巳開墾海涂11.3萬畝。境內有清江、楠溪江、甌江、飛云江、敖江等主要河流流入東海。還有溫瑞、瑞平、方全、樂清市等主干塘河，組成了縱橫交錯的水網。全區年平均氣溫17.8℃，≥10℃的積溫為5678℃，極端最低氣溫-2.3℃～-2.5℃，無霜期275～300天，年雨量1800毫米，相對濕度82%～83%，日照市1826小時。由于氣候溫暖，雨量充沛，各種農作物和青草生長茂盛，為農牧業的發展提供了極為有利的自然條件，農作物以種植水稻為主，占糧地面積65%以上，其他如番茹、油菜、大豆、花生、甘蔗、黃麻葉等。畜牧業豬、牛、羊、禽、兔、蜂等全面發展。在農業經濟中，農業產值占61.62%，林業占2.43%，牧業占11.99%，漁業占5.11%。
地理分布
溫州水牛主要分布于浙江省的平陽縣、瑞安市、永嘉縣、泰順縣、文成縣、溫州市及樂清市等地。飼養量以平陽縣最多，主要分布在鶴溪、鬧村、山門、鳳臥、鳳巢、騰蛟鎮、龍尾等鄉鎮；蒼南縣以靈溪鎮、馬站鎮、藻溪鎮、礬山鎮、橋墩等鄉鎮飼養最多，一般欠發達的山區鄉鎮都有飼養溫州水牛的習慣。
所獲榮譽
2020年5月29日，溫州水牛入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
參考資料 >
全省13品種畜禽被列入國家保護名錄 溫州水牛上榜.news.66wz.com.2024-09-09
溫州、平陽究竟有多少“牛”，你看看就知道.浙江新聞官網.2024-09-09
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農業農村部.2020-08-02