《養(yǎng)生隨筆》是由曹庭棟編著，上海書店出版于1981年出版的一部書籍。
文章作者
養(yǎng)生隨筆
清·曹庭棟
作者介紹
《老老恒言》
老年養(yǎng)生專著。又名《養(yǎng)生隨筆》。清?曹庭棟撰。五卷。前二卷敘起居動(dòng)定之宜，次二卷列居處備用之物，末附粥譜一卷，借為調(diào)養(yǎng)治疾之需。主張養(yǎng)生要適應(yīng)日常生活習(xí)慣，不可勉強(qiáng)求異；養(yǎng)生實(shí)踐要寓于日常生活起居瑣事之中；重視調(diào)攝脾胃，推崇食粥，列粥譜達(dá)一百方（自創(chuàng)14方），強(qiáng)調(diào)老年養(yǎng)生要重省心養(yǎng)性。全書所論，多有獨(dú)到之處，而又淺近易行，切于實(shí)用。其引證書目遍及經(jīng)史子集，凡307種。本書為清代重要養(yǎng)生專著，甚為后人稱道。
曹庭棟，字楷人，號(hào)慈山居士，嘉善縣人，生活于清代公元1698－？年間，享年90多歲。曹氏著述頗豐，自成一家，所著《易準(zhǔn)》、《孝經(jīng)通釋》等6本宏作多采入四庫全書。養(yǎng)生專著有《老老恒言》（又名《養(yǎng)生隨筆》）五卷，自言其養(yǎng)生之道，淺近易行。除主張和情志、養(yǎng)心神、慎起居、適寒暖外，對(duì)節(jié)飲食、調(diào)脾胃尤加重視。
他認(rèn)為，飲食不節(jié)，脾胃乃傷，并指出“脾胃為后天之本，老年更宜調(diào)理脾胃為要。”還認(rèn)為“胃陽弱而百病生，脾陰足而萬邪息。”因此，節(jié)制飲食，調(diào)理脾胃有助于飲食和精微的正常消化及轉(zhuǎn)輸以保證人體各部分的營養(yǎng)而致健康長壽。
曹庭棟贊同華佗在《食論》中的論點(diǎn)，認(rèn)為食物須經(jīng)“三化”始易被消化吸收而供添營養(yǎng)。所謂三化：一是火化（須爛煮），二是口化（宜細(xì)嚼），三是腹化（依靠脾胃自動(dòng)消化）。并強(qiáng)調(diào)“老年惟藉火化”，這是因?yàn)槔夏耆她X牙多有脫落，口化力減低，脾胃功能漸弱，腹化力下降故大多依賴火化的煮爛蒸熟，使有利于消磨輸運(yùn)，吸收較多的營養(yǎng)。
在節(jié)制飲食方面，首重食量的適宜，贊成“量腹節(jié)所受”，即須根據(jù)自己的肚量對(duì)飲食加以節(jié)制，寧少勿多，不可勉強(qiáng)加食。故他說：“凡食總宜少為有益，脾易磨運(yùn)，易化精液，否則極易之物，多食反至受傷”，“加則必?cái)_胃氣”。
曹氏也很關(guān)注飲食之冷熱適宜。他強(qiáng)調(diào)飲食之冷熱，應(yīng)順從四時(shí)寒暑的自然變化，一般而言，寒冬宜熱食，酷夏宜涼食，但因胃的秉性是喜暖厭寒，故熱則害少，寒則害多。故他認(rèn)為，飲食寧過熱也不要過涼，并指出：“瓜果生冷諸物亦當(dāng)慎，胃喜暖，暖則散，冷則凝，凝則胃先受傷，脾即不運(yùn)。”
此外，曹氏也認(rèn)為，調(diào)理脾胃，不僅在于食量適中，冷熱適宜，還應(yīng)“飯后”食物停胃，必緩行數(shù)百步，散其氣以輸于食，則磨胃而易消化。但也指出“飽食后不得急行，急行則氣逆，不但食物難化，且致壅塞。”并告誡不要食畢即臥，是因此時(shí)“胃方納食，脾未及化”故易傷胃之故。如食后必欲臥者，“宜右側(cè)（臥）以輸脾之氣……食遠(yuǎn)（進(jìn)食較久以后）則左右胥（都）宜。”
曹氏還很重視飲粥養(yǎng)胃以期益壽的措施。他認(rèn)為“粥能益人，老年尤宜”，“每日空腹，食淡粥一甌（碗盞），能推陳致新（可促進(jìn)新陳代謝），生津快胃（使脾胃機(jī)能順暢），所益非細(xì)。”甚至認(rèn)為“有競(jìng)日食粥，不計(jì)頓（餐次），饑則食，亦能體強(qiáng)健，享大壽。”故他輯錄的藥粥方有一百首之多，云可“備老年之頤養(yǎng)”。
由上可看出，曹庭棟在綜合養(yǎng)生的諸措施中，對(duì)食物、飲食、慎藥和藥粥等項(xiàng)，結(jié)合自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，給予了足夠的重視和提倡。
書中目錄
卷一
安寢
晨興
盥洗
飲食
食物
散步
晝臥
夜坐
卷二
燕居
省心
見客
出門
防疾
慎藥
消遣
導(dǎo)引
卷三
書室
書幾
坐榻
杖
衣
帽
帶
襪
鞋
雜器
卷四
臥房
床
帳
枕
席
被
褥
便器
卷五
粥譜說
擇米第一
擇水第二
火候第三
食候第四
上品三十六
中品二十七
下品三十七
引用書目
方劑索引
附書中一例：
治腳氣腫痛及蠱腫，白花商陸不拘多少，切碎，酒煮熟連商陸吃，若腹肚蠱腫，用商陸同米粥吃。
治腳氣腫滿甚效，杉木或節(jié)煮汁浸腳甚效。
治腳氣水腫，頭面俱腫，心腹?jié)M，小便不利，馬齒莧1把和少許晚大米漿汁煮食之。
螻蛄科：螻蛄味咸，治十水腫，上下左右，效不旋踵。
用量：一錢至一錢五分。
譯注：螻蛄味咸，性寒。有利水消腫的作用，能治小便不利的水腫病。古人雖有將螻蛄分成上下左右四截，上部腫用上部，下部腫用下部，左邊腫用左部，右邊腫用右部，功效都很快的說法，但臨床實(shí)際應(yīng)用都用整個(gè)螻蛄，去翅與足，炒用。
此外，螻蛄搗爛外敷，或煎湯洗患處，可治腫，風(fēng)疹，腳氣腫，還能使肉中竹刺、木刺、針刺外出。
附：孕婦忌用。
參考資料 >
養(yǎng)生隨筆 (豆瓣).豆瓣讀書.2021-09-02