太極蔬菜羹是一道美食,主要食材有玉米棒、菠菜等。
鮮玉米棒750克,菠菜250克,青紅櫻桃、高湯各適量
1、用果汁機把玉米粒攪拌成醬,裝入布紗袋,擠出汁。用同樣方法濾出菠菜汁。
2、博山燒鍋下入上湯、玉米汁,加入鹽、味精,燒滾后以濕生粉推好,裝入湯窩。
3、另起鍋,以菠菜汁加入上湯調好味,勾芡,輕輕淋于玉米羹上,加上櫻桃點綴,成太極形即可。
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