來源：互聯網
金錢菇是一種幼小型、未開傘的香菇，呈小圓形，收縮得很緊扎，肉頭厚實，根蒂短小，因像銅板般形狀而得名。雖然香菇大的普遍被認為更好，但金錢菇味香而富有營養。金錢菇也是一種商品名。
美味食譜
松仁金錢菇
主料：金錢菇125克熟松子仁15克
1.金錢菇泡發，去蒂，洗凈，焯水。
2.將金錢菇及所有調料大火燒開，小火燒入味，收干汁，裝盤，撒熟松子仁即可。
醉金錢菇
工藝：溜
制作材料：
主料：香菇（鮮）350克
輔料：油菜心30克
調料：鹽3克醬油10克料酒25克味精3克香油10克花椒1克大蔥5克姜5克淀粉(豌豆)10克
醉金錢菇的特色：
褐、綠相襯，菇嫩菜脆，味鮮醇。
做法
1.將水發冬菇洗凈，去蒂，控去水，整齊地放入碗內(有褶皺的一面朝上)，加上湯（200克）、精鹽、味精、醬油、花椒水（5克）、黃米酒，放上蔥（切段）段、姜（切塊）塊，上籠蒸透取出，出原汁，將碗扣入平盤中。
2.炒鍋置火上，倒入潷出的原汁燒沸，下小菜心燒透，撈出。揭去平盤上的碗，圍在冬菇周圍。鍋中的原汁用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻，出鍋澆在冬菇和小菜心上即成。
參考資料 >