來源：互聯網
制作方法
做法一
原料
大蘿卜、鹽水、胡椒、白糖
制作方法
1.選擇新鮮的好蘿卜清水洗凈，刮去根須，切成5公分長，2公分寬的條，放在籮里曬2天左右（不能曬得太干）
3.壇子洗凈曬干。蘿卜條先用白礬粉拌勻，然后一層蘿卜一層鹽將蘿卜全部裝入壇中，上面用重物壓緊。
4.接下來得3天內，每天把壇子里得蘿卜翻一下，讓它吸鹽均勻。到了第四天，把蘿卜撈出來，再曬3天左右（要翻動）。
5.將曬好的蘿卜條拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再裝入壇中，并在每一層蘿卜條間撒少許白酒和鹽，裝好后封壇，1個月后就能吃了。
做法二
原料
主料：蘿卜
輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥適量。
烹步驟
1、將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或濾布淋干水份。
2、將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
3、味道咸甜、微辣。當時就可食用。
4、腌制一天后味道更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
參考資料 >