丁香粉又名公丁香，其氣味強(qiáng)烈、芳香濃郁、味辛辣麻，為桃娘科植物，可用在各類調(diào)味料中，也可制成香精或入藥，是人們普遍嘉歡的一種調(diào)味料，在食品加工上主要用于肉類、糕點(diǎn)、腌制品、炒貨和膨化食品等的調(diào)味。
用途特點(diǎn)
丁香粉主要用于肉類、糕點(diǎn)、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調(diào)味品。
烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可矯味增香。常用于制作鹵菜，亦用于制糕點(diǎn)和飲料。亦為五香粉和咖喱粉原料之一。
食物營養(yǎng)成分
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