敦煌黃面是一種美食，主要材料有面粉等。
【菜名】：敦煌黃面
敦煌黃面細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口。制作油面的工藝極其講究，操作也非常不易。師傅雙手舞動著一塊淡黃色的面團，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成汝陽麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條。下鍋煮熟的黃面絲色黃晶亮，可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩，清熱解煩，令您食欲大增。莫高窟宋朝壁畫上就有制作黃面的生動場景，可見其歷史悠久。
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