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五香淮鹽，是食鹽的一種，起源自中國江蘇淮河一帶，制法是將一般食鹽加入五香粉后炒至干身即成。不少人在吃炸物時，都會沾一點淮鹽進食。
基本介紹
簡介
中式菜中的五香淮鹽是個非常常見調味品，腌肉類呀，做鹵菜呀放點下去會令菜特別香，特入味；自制五香淮鹽，以前我是都沒想過的，但自從家中有了破壁機，我的想法就多了，調味料自已做，選材較隨意，想有多香有多香。破壁機的研磨功能鍵打出的五香淮鹽，完成后一屋子都是香料味，那些五香分子到處跑，質地還非常幼細，所以我覺得破壁機可以叫粉碎機。
主料
??粗海鹽(適量)
??小茴香(適量)
??花椒(適量)
??丁香(適量)
??八角(適量)
??香葉(適量)
調料
??無
廚具
??其它
制作過程
??備材料，五香料請選用新鮮干貨
??2 所有材料放在破壁機盛器內
??把破壁機調至研磨檔
??啟動破壁機的開關鍵，研磨檔共開動兩次，把材料打至粉碎狀
??關機，倒出五香淮鹽，用瓶子盛好，隨時取用
參考資料 >