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來源：互聯(lián)網(wǎng)

扎雞是以一道以土雞、紅曲米粉為主要食材制作的美食。

原料

土雞一只、鹽、姜、大蔥、白酒、紅曲粉、味精、辣椒粉等。

做法步驟

1，將雞宰殺去毛，清洗干凈；

2，用鹽、姜、蔥腌制二天；

3，取出洗凈晾干水分，再用微火熏干；

4，取出熏好的雞，斬成塊，用白酒、紅曲粉、味精、辣椒粉拌勻；

5，放入壇子中密封好；

6，腌釀半個(gè)月后即可拿出烹制食用，或蒸或炒均可。

特點(diǎn)

色澤紅艷亮麗，口味香純鮮美。

參考資料 >