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花式蒸餃是一道集美味、營養于一身的傳統小吃，屬于粵菜系。該菜富含“蛋白質”、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。
原料
面粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l/2湯匙，熟胡蘿卜屑3湯匙，香油適量。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
制作流程
①將面粉盛在盆內，用滾水2/3杯沖燙，并用筷子拌勻，約30秒鐘后，將冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑，蓋上濕白布，放置20分鐘左右。
②將絞肉放在大碗內，加入切碎的蔥與姜，并放醬油、香油、鹽、味精調味，拌勻。
③將面團再揉搓至光滑后
④將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上濕布在籠底)，用滾水大火蒸15分鐘即可。
營養價值
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。
工藝關鍵
1.包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡 制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美，餛飩皮薄爽滑。
2.存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃最好。
參考資料 >