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芝麻魚是滿漢全席菜譜九白宴里的一道菜，魚不僅營養豐富，而且美味可口。
古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美。
食材
主料：鯉魚500克
輔料：芝麻50克，雞蛋100克，小麥面粉50克
做法
1. 魚宰殺后洗凈，片成6厘米長的菱形厚片；
2. 魚肉上撒上精鹽、料酒、姜汁、味精，涂抹均勻使其入味；
3. 雞蛋磕入碗內，打散制成蛋液，魚肉片兩面拍上面粉，再蘸上蛋液，然后撒上芝麻壓實；
4. 坐鍋點火倒油，油熱至六成時下入魚肉炸成金黃色，撈出瀝油，切菱形塊，碼放盤中即可食用。
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