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張克旭，全國著名氨基酸專家，食品工程與生物技術學院，教授博士生導師"我國著名氨基酸專家張克旭先生"因病于2005年10月31日，在天津逝世享年64歲張克旭教授早年畢業于北京工商大學(現北京工商大學)發酵工程專業"長期從事氨基酸發酵的教學與科研工作"曾任中國食品協會發酵工程研究會常務理事"’發酵科技通訊編委，"中國生物工程學報編委"在代謝控制發酵領域具有很深的造詣"為我國氨基酸行業尤其是味精行業的發展做出了貢獻!
正文
成就及榮譽
《氨基酸發酵工藝學》
作者：張克旭編
出版社：中國輕工業出版社
出版日期：1992年4月 版次：
ISBN：750191163 頁數：740
《代謝控制發酵》
作者：張克旭 出版社：中國輕工業出版社
叢書名：高等學校專業教材
出版日期：2005-9-26 上架日期：2006-2-27 8:47:00
ISBN：750192175X 頁數：版次：第1版
開本：32開 裝幀：平裝
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