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道口咸菜是淄博市地區具有悠久歷史的一種漢族傳統名吃，用料考究，工藝復雜，成品具有鮮、香、辣、甜等多種口味，香脆適口。道口咸菜具有300多年的腌制歷史，
道口咸菜以時令蔬菜瓜果等為原料，輔以糖、酒、鹽、醬油等精制而成。
產品介紹
淄博著名土特產，道口咸菜是淄博地區 具有悠久歷史的一種地方名吃，它具有300多年的腌制歷史，用料考究，工藝復雜，成品具有鮮、香、辣、甜等多種口味，香脆適口，現代的道口人在承襲前人經驗的基礎上，總結各家之長，反復試驗，研究出新式道口咸菜的配方，使之在保持原有風味的同時，更加符合現代人的口味，采用新鮮原材料，嚴格按照操作工藝制作，保證衛生，制成的腌咸菜香味十足，實在是佐餐佳肴。隨著人們生活水平不斷提高，咸菜漸漸成了人們餐桌上的伴肴佳品，而我們道口咸菜，以其獨特的秘方，經過科學配方，采用特殊工藝，高溫滅菌后精制而成。
道口咸菜以時令蔬菜、黃瓜、貢菜、桔梗、辣椒、藕、花菜、花生仁、姜、蒜等新鮮蔬菜為原料，加配料：白糖、純糧白酒、花生米、精鹽、味精、優質醬油等精制而成。
現有以下品種：黃瓜辣椒、貢菜、八寶菜、翠菜、桔梗、蘿卜干等。以箱為單位，一箱兩瓶。
道口咸菜的特點：甜辣適口，鮮美香脆，色澤鮮亮，老少皆宜。
本產品純屬綠色食品，不含任何防腐劑，色美味香，營養衛生，實為佐餐之佳品，深受消費者喜愛，長期食用，能開胃健脾，增進食欲，是理想的美食和饋贈佳品。
道口村在2002年被當地政府命名為“咸菜之村”
參考資料 >
【美食淄博】道口咸菜.中華寬帶網.2023-12-13