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芒果冰沙是一款甜品，制作原料主要有芒果、冰塊、蜂蜜等，傳統做法不含乳制品，通過將糖水與芒果泥混合冷凍后打碎成綿軟冰沙，口味甜酸，清涼解暑。
原料和工具
原料：細砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半個新鮮檸檬。
工具：攪拌機、豆漿機
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
1、125克細砂糖和125克水混合倒進鍋里，小火加熱攪拌，直到糖全部溶解，成為糖水。把糖水倒入碗里，放至冷卻。
2、芒果切開，取下果肉。
3、檸檬先切開，取其中一半，再擠出檸檬汁備用(直接用手擠就可以了~)。
4、把芒果肉、檸檬汁和剩下的65克水放進食品料理機(攪拌機)，打成芒果泥。
5、把芒果泥倒入第一步準備好的糖水里，混合均勻。放進冰箱冷凍至隔夜。全部冷凍成冰塊以后，用食品料理機打成碎冰即可。
TIPS
1、冰沙非常適合夏天。傳統的冰沙不含任何的牛奶、奶油等成分，完全由糖水、新鮮水果制成。冰塊需足量以保證冰沙結構，裝飾可用芒果丁或薄荷葉，冷藏后口感更佳。
2、芒果是最適合做冰沙的水果之一。它的果肉綿軟細滑，和糖水混合的果泥即使凍成冰以后，也能保持綿軟的“冰霜”感。做成的冰沙口感非常棒。
3、加入帶有酸味的檸檬汁，可以顯著提升冰沙的口感。制作時可先嘗芒果，若芒果較酸，可適當減少檸檬汁用量。
4、如果沒有食品料理機，可以用勺子把芒果肉壓成泥，和檸檬汁、水混合使用。第5步凍好的冰塊用叉子或者筷子搗碎。但這樣打出來的果肉不夠細膩，最好準備一個料理機。
參考資料 >