脂肪醛是醛基與脂肪烴基(或氫原子)連接的醛類化合物。通式R--CHO。常溫下甲醛為氣體，乙醛為低沸點液體，C3一C11醛為液體，高碳醛為固體。溶于有機溶劑。在水中的溶解度隨碳原了數增加而減小，C5醛以上勻難溶于水。低級脂肪醛有刺激性氣味，c8以上脂肪醛有較愉快氣味。性質活潑。可進行r}c基加成反應.a氫原子反應、氧化反應等J一般由醇氧化、烯烴氫甲酞化、醇醛縮合等方法制取。是一類重要的有機原料及中間體。
是一類重要的有機原料及中間體。
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