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煮豬肝是以豬肝為主要材料制作而成的一道菜品。將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘，即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清。
做法
做法一
豬肝、水、紅薯粉、鹽、蔥段、姜片。
做法
1、將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘，切成適當(dāng)大小，再泡入冷水中4分多鐘，取出瀝干，即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清；
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉。沾裹均勻；
3、煮一鍋水。先煮滾再關(guān)火；
4、豬肝片放入水中。地瓜粉在80-90度C即熟成。泡至5分熟。地瓜粉會(huì)把豬肝的封住。留下鮮甜；
做法二
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
將豬肝片撈出放入冷水中降溫.
1來(lái)讓豬肝不會(huì)繼續(xù)后熟
2來(lái)洗去血水雜質(zhì)；
另外煮一鍋只加鹽。蔥段。姜片的清湯。將豬肝片放入即可。
每100克豬肝所含熱量134大卡。具體營(yíng)養(yǎng)素含量詳見(jiàn)下表：
參考資料 >
水煮豬肝的做法_菜譜_.香哈網(wǎng).2021-11-27