來源：互聯網
食材明細
主料：豬肘子2個 土豆4個
配料：洋蔥2個 大蒜5辦 西芹少許 紅香檳少許白蘭地少許 醬油和老抽適量 蜂蜜適量 啤酒適量
制作步驟
1. 土豆切片
2. 洋蔥2個
3. 切大塊
4. 所有德國香料
5. 香料全家福，忘記了拍啤酒紅香檳和白蘭地了
6. 昨天腌制好的2個肘子。過程忘記排了。填水上鍋煮一個半小時左右，煮到酥爛。用筷子戳起來很容易
7. 繼續煮吧，我喜歡煮到特別爛的肘子。落了步驟，這里說下吧。腌制的時候我用了一些德國特有的烤豬肉的香料，鹽，紅香檳，白蘭地，洋蔥，西芹，丁香插幾粒在肘子上。腌制3小時以上，我過夜了。煮制的時候放醬油老抽，八角。沒過肘子的冷水，，小蔥一整棵，蒜瓣和少許啤酒。
8. 煮制完成之后，撈出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少許蜂蜜。
9. 烤盤底部放錫紙，墊土豆片后再放上煮好的肘子。進烤箱啦。烤箱預熱225度，上下火。烤制過程中，觀察肘子不時淋啤酒和刷蜂蜜，這樣肘子才可以香脆
10. 不時打開烤箱看火候是否剛好，有焦糊的地方蓋錫紙
11. 成品~唯一不足的地方是皮不夠脆。估計是煮的時間長了，烤制的時間短了。而且肉讓我用叉子扎的碎了，不是整個的肘子了。賣像不好~ 但還是很好吃的。
參考資料 >