來源：互聯網
魷魚燉土雞又叫魷魚燉雞，是貴陽一道著名的特色火鍋，因為其味道鮮香，營養滋補，老少皆宜，貴州人喜食辣，這道清燉不辣的火鍋卻深受貴陽人民的歡迎。
菜品特色
營養滋補、清香甘潤、味道鮮香
做法
做法：
1、草雞洗凈切塊，將雞油與雞肉分開，在雞肉中加少許料酒，放高壓鍋大火煮沸即關火，并將雞肉再洗一次，洗去（浮沫）待用。
2、香菇木耳用冷水泡發，洗凈待用。
3、魷魚干泡發，切成五厘米左右的小塊；鮮魷魚洗凈，切成魷魚卷在鍋中焯熟。
4、高壓鍋鍋中另加水，放入第一步的雞肉，蔥、姜，再加入少許料酒，在高壓鍋中壓15分鐘。
5、壓好后加入香菇、黑木耳、魷魚，開中火繼續燉30分鐘。最后加少許鹽、胡椒。
6、準備喜好的蔬菜、菌類煮熟，自制油碟，即可開始食用。
營養價值
魷魚中含有一種物質——牛磺酸，牛酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。
草雞富含蛋白質：具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。
土雞還富含煙酸，具有促進消化系統的健康，有益皮膚健康，促進血液循環，降血壓，減輕腹瀉。
參考資料 >
魷魚燉土雞.豆果美食.2014-10-24