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來源：互聯網

四川豆腐是一道川菜，主要由豆腐、青筍、香菇、榨菜等原料制作而成。

材料

主料：豆腐兩塊，青筍、香菇、榨菜、紅辣椒各少許，火腿、油菜各一兩。

佐料：鹽、谷氨酸鈉、花椒水、料酒各少許。

做法

(1)把豆腐切成小塊，入鍋加開水燉，見豆腐有蜂窩時撈出控干；

(2)青筍切成小段，香菇、榨菜切成小片，紅辣椒切成末，火腿切成片，油菜切成段；

(3)鍋內放油，油熱后將青筍、紅辣椒、火腿、油菜，香菇一齊入鍋煸炒一下，添上一勺湯，放入適量的鹽、花椒水、料酒，湯開后放進豆腐燉一會，再加味素即可出鍋。

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