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來源：互聯網

鵪鶉肉片是以鵪鶉肉、冬筍等食材制成的菜品。

概述

所屬菜系??其它菜系

基本材料??鵪鶉肉150克，冬筍25克，冬菇5朵，青瓜適量，雞蛋清1個。

制作

制法：先將洗凈鵪鶉肉切成薄片，用雞蛋清和生粉拌勻；將冬筍、冬菇、青瓜切成片狀。再將鵪鶉片在大油鍋中炒熟，用漏勺撈出。最后在鍋內放少許油，將冬筍、冬菇煸炒，倒適量雞湯，煮五分鐘左右，倒入鵪鶉肉。調味后，放入青瓜，勾芡盛于盤中。

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