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三鮮丸子湯，一道以豬肉餡、冬瓜、蛋清、丸子為主料的美食。
用料
豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)，青菜（適量），胡椒粉（半勺）
做法
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，胡椒粉，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。盡量按一個方向攪動，更容易上勁兒，吃起來更勁道有彈性。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片；青菜，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
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