苜蓿素是從豆科紫苜蓿中提取的一種濃縮物質(zhì)。紫苜蓿是一種多年生植物，適應(yīng)于溫暖氣候下的堿性土壤環(huán)境，其根系發(fā)達(dá)，能夠深入地下長(zhǎng)達(dá)10公尺，從而有效地獲取土壤中的豐富營(yíng)養(yǎng)。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，紫苜蓿被譽(yù)為豆科植物中的佼佼者。
形態(tài)特征
紫苜蓿是一種多年生草本植物，適應(yīng)于溫暖氣候下的堿性土壤環(huán)境，其根系發(fā)達(dá)，能夠深入地下長(zhǎng)達(dá)10公尺，從而有效地獲取土壤中的豐富營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苜蓿素富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括鐵元素、維生素B、維生素e和維生素k。其中，鐵元素有助于預(yù)防貧血，維生素B可用于治療惡性貧血，而維生素E則是重要的提取原料。苜蓿素還含有苜蓿酚等物質(zhì)，具有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定的療效。此外，苜蓿素還能抑制腸道收縮，促進(jìn)血中甲狀腺素的合成，具有一定的抗癌作用。
功效
苜蓿素具有清熱利尿、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補(bǔ)血止喘等多種功效。它可以用于治療氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結(jié)石等病癥，并且還有助于清除脾胃積滯，暢通大小腸，排出膀胱結(jié)石。
食譜推薦
苜蓿粥
材料
- 主料：粳米100克，苜蓿200克
- 調(diào)料：鹽2克，味精15克，豬油（煉制）10克
制作方法
1. 將嫩黃花苜蓿洗凈并切成細(xì)末。
2. 粳米淘凈后浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分。
3. 在炒鍋中加熱豬油，放入苜蓿翻炒后取出備用。
4. 鍋中加水約1000毫升，放入粳米大火煮沸。
5. 改小火繼續(xù)煮至粥即將完成時(shí)，加入炒好的苜蓿、鹽、味精攪拌均勻。
6. 繼續(xù)煮片刻，即可享用。
參考資料 >
紫苜蓿.護(hù)花網(wǎng).2024-10-31
苜蓿.美食天下.2024-10-31
苜蓿粥.腦球.2024-10-31