來源：互聯網
臘雞腿是一道菜品，主料為雞腿。
做法步驟
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食材原料
其他做法
1、準備材料：雞腿若干，粗鹽一碗，花椒2湯匙；
2、雞腿洗凈剔去大油，表面劃上幾道口子利于入味；
3、洗凈的雞腿在通風環境下晾干；
4、鹽和花椒在干凈鐵鍋里炒勻炒熱，離火放涼；
5、把花椒和鹽使勁抹在雞肉表面，邊抹邊用力搓，鹽的份量以再也抹不上去而掉下來為止，需要不少鹽；
6、加工好了的雞腿碼到一個大容器里，放進冰箱底層。24小時后，將雞腿翻身再腌，每天翻一下，連續三天；
7、三天后，將雞腿系上繩子，等太陽下山后，將雞腿架空放到通風處晾過夜，第二天早晨再收進冰箱；
8、連續晾三四天，雞肉開始收緊泛紅，即大功告成；
參考資料 >