黑皮花生，又稱“黑珍”，是豆科落花生屬草本植物，因其地上開花，地下結果的特征，故又稱落花生、落地參。中國農科院油料所和遷安市農業部門經長達8年的選育，3年的產量對比試驗和抗性、適應性試驗，育成的中國第一個黑皮花生新品種。
黑皮花生屬植株半直立型，株高40~45厘米，中早熟，在山東省全生育期130天，河北省全生育期135~140天，江西春播全生育期110~115天。一般畝產350~400 公斤，雙仁紅果 70%左右，籽仁為橢圓型，外皮呈紫黑色。抗早抗病性強，適合中等以上肥力地塊種植。黑皮花生之所以是黑色的，是因為它們的遺傳物質中決定了它們能產生大量的花青素，花青素易溶于水。
黑皮花生屬典型的堿性食品，具有高蛋白、高精氨酸、高硒[xī]、高鉀的優良特征。它含有人體所需的20種氨基酸及多種微量元素，維生素e、B族維生素，卵磷脂和黑亮活性物質。在維持人體的生長發育、機體免疫等方面有很大作用。
形態特征
植株半直立型，株高40~45厘米，側枝長50厘米,葉色濃綠，連續開花，開花量多，結果率中等，雙仁果70%左右。籽仁橢圓型，外皮紫黑色。在山東省全生育期130天，河北省全生育期135~140天，江西省春播全生育期110~115天。
生長環境
抗旱抗病性較強，適合中等以上肥力地塊種植。黑珍花生南方可春、夏播種，北方可麥后搶茬直播，種植用管理與普通花生相同，畝用種15公斤，一般畝產300公斤左右，高產打可達350公斤以上。
栽培技術
依次通過花生種間雜交a、具有黑色種皮花生的選擇與回交b、選擇具有黑色種皮性狀的花生植株組織進行組織培養繁育種苗c、栽培組織培養植株獲得花生種子d和種植黑皮花生種子擴大繁殖種源e來完成。本發明方法有益效果是：通過a～e黑皮花生的選育過程可以獲得具有穩定黑色種皮遺傳性狀的花生品種。本發明方法適于選育設定種皮顏色的花生品種。
假冒產品
10顆“黑皮花生”，用水一沖，整杯水變成黑色（黑花生皮中花青素溶解亦同樣呈黑色）
2013年3月6日上午，全國人大浙江團進行小組審議。討論中，全國人大代表、海寧市華豐村書記朱張金打開包，拿出了一袋花生仁。他數了10顆，扔進會場的玻璃杯里，用冷水一沖，短短幾秒鐘，整杯水都變成了黑色。
朱張金說，這就是一些酒店賓館里，售價高達160元一斤的所謂健康黑皮花生。
朱張金稱這些花生米，原本就是普通花生，不法商人使用的違禁添加劑中，包含對人體有害的染色劑和重金屬成分，朱張金將這種添加劑稱為“毒品添加劑”。
參考資料 >
五彩花生.中國人民大學復印報刊資料.2025-05-08
黑皮花生的功效與作用.普及養生.2024-03-14
黑皮花生的功效與作用 黑皮花生對人的好處_知識百科-美容美體網.健康知識百科.2021-06-08