孟宗，男，漢族，1984年10月出生，是一位博士、副教授和碩導(dǎo)。他目前在食品學(xué)院油脂及植物蛋白工程中心擔(dān)任教師。2021年11月，孟宗榮獲2020年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎。
人物生平
孟宗出生于1984年10月，工作后在江南大學(xué)食品學(xué)院任職。2024年4月，孟宗參加第七屆食品科技創(chuàng)新論壇。同年7月17日被聘任為《中國油脂》雜志第八屆編委。同年8月參加第五屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會。
主要成就
科研成就
目前主要從事脂質(zhì)科學(xué)與技術(shù)方面的教學(xué)與科研工作。主要承擔(dān)本科生《油料科學(xué)原理》、《專用油脂脂質(zhì)深加工》的教學(xué)工作，主要研究領(lǐng)域?yàn)槭秤糜椭罴庸ぃ唧w研究方向包括：⑴食用脂肪的結(jié)構(gòu)與功能；⑵脂肪及脂肪乳化體系結(jié)晶及結(jié)晶控制研究；⑶食用脂肪交換、分提、氫化改性研究；⑷零反式，反式－己二烯二酸、低飽和脂肪酸食品專用油產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用。目前主持國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目1項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項(xiàng)目管理辦法1項(xiàng)、發(fā)表學(xué)術(shù)論文17篇，授權(quán)國家發(fā)明專利2項(xiàng)，參加國際學(xué)術(shù)會議4次。
主要論文
人才培養(yǎng)
課程教學(xué)
孟宗承擔(dān)《現(xiàn)代油脂加工》《專用油脂》《油料科學(xué)原理》《油脂工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)》《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)》等課程的教學(xué)工作。
學(xué)生培養(yǎng)
截止到2023級研究生入學(xué)，孟宗所在課題組共培養(yǎng)碩士研究生15名，在讀博士研究生8名，碩士研究生5名。
獲得榮譽(yù)
2021年11月，榮獲2020年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎。
參考資料 >
孟宗.江南大學(xué)報(bào).2024-09-25
孟宗.江南大學(xué)食品學(xué)院.2024-09-25
2024FSTI青年論壇分會場@江南大學(xué)食品學(xué)院 孟宗 教授：零反式低飽和脂肪酸健康脂肪產(chǎn)品的研究與創(chuàng)新.微信公眾平臺.2024-09-25
13位江南大學(xué)老師入選《中國油脂》雜志第八屆編委會.微信公眾平臺.2024-09-25
第五屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會-孟宗教授:脂肪結(jié)晶調(diào)控及低飽和脂肪酸脂肪產(chǎn)品的開發(fā).微信公眾平臺.2024-09-25
孟宗.中國知網(wǎng).2024-11-02
鐘南山團(tuán)隊(duì)獲獎，全國唯一！2020年度國家科學(xué)技術(shù)獎公布.科學(xué)網(wǎng).2021-11-03