香杏麗蘑鴨子是口蘑、鴨子等制作的一道美食。
基本介紹
菜系及功效：家常菜譜
口蘑鴨子原料：口蘑50克，重約1500克去毛填鴨1只，料酒15克，雞湯100克，精鹽6克，味精5克，蔥20克，姜20克。
口蘑鴨子的做法：
①先將填鴨去內臟，洗凈，煮熟后剁塊碼人大碗內。再將口蘑用開水泡洗干凈，留下浸泡水，將121蘑片成片，撒在鴨子上面，加入雞湯、口蘑湯、蔥、姜等調料，碗口用紙封好，上籠用旺火蒸30分鐘取出。
②然后揭去封碗日紙，撇去浮油，用精鹽、味精調好味即可食用。
口蘑鴨子特點：葷而不膩，味道香郁。
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