木姜葉柯（學名：Lithocarpus litseifolius (Hance) Chun），又名甜茶，多穗石柯，是殼斗科柯屬喬木，分布于中國秦嶺南坡以南各省區及緬甸東北部、老撾、越南北部。
木姜葉柯樹高可達20米，枝、葉無毛，葉片紙質至近革質，很少狹長橢圓形，頂部漸尖或短突尖，基部楔形至寬楔形，中脈在葉面凸起，支脈纖細，兩面同色或葉背帶蒼灰色，雄穗狀花序多穗排成復總狀花序，有時雌雄同序，花柱比花被裂片稍長，干后常油潤有光澤。果序軸纖細，殼斗淺碟狀或上寬下窄的短漏斗狀，小苞片三角形，覆瓦狀排列，堅果為頂端錐尖的寬圓錐形或近圓球形，栗褐色或紅褐色，5-9月開花，次年6-10月成熟結果。木姜葉柯喜陽光，耐旱，為山地常綠林的常見樹種，在次生林中生長良好，生長最高限約在海拔2 200米。
木姜葉柯樹皮暗褐黑色，不開裂，材質頗堅重，不甚耐腐。嫩葉有甜味，居民用其葉作茶葉代品，通稱甜茶。
歷史
木姜葉柯的栽培歷史從其作為茶飲可推出。
南北朝劉宋景平元年（公元432年），木姜葉柯作為茶用栽培，迄今1500年歷史。縉云山建寺始，寺中僧人便尋得野生甜茶，“于春夏之際，采擷嫩葉、烘焙”，制成茶中精品，飲后回味無窮，并款待來客。
到唐朝，隨著制茶技術的提高，飲用甜茶的習俗逐漸傳播開來。據考證，這類樹甜茶的原植物即是木姜葉柯。在《清水巖志》《茶經》《中國茶道》等名典籍對樹甜茶均有記載，“以嫩芽制之，沖泡后味道甚甜，故稱甜茶，能清暑解渴。”
《茶經》引用《坤元錄》記載：“辰州溆浦縣蠻俗當吉慶之時，親族集會，歌舞于山上，山多茶樹。”這里說的茶樹就是溆浦瑤茶樹，也是木姜葉柯在雪峰山一帶的別稱。愛新覺羅·旻寧十七年，湖廣總督林則徐到湘西土家族苗族自治州一帶視察行伍民情，至善因亭，瑤民采生葉煮茶，飲之甘甜，謂之溆浦瑤茶。
形態特征
喬木，高達20米，胸徑60厘米。
枝
枝無毛，有時小枝、葉柄及葉面干后有淡薄的白色粉霜。
葉
葉無毛紙質至近革質，橢圓形、倒卵狀橢圓形或卵形，很少狹長橢圓形，長8-18厘米，寬3-8厘米，頂部漸尖或短突尖，基部楔形至寬楔形，全緣，中脈在葉面凸起，側脈每邊8-11條，至葉緣附近隱沒，支脈纖細，疏離，兩面同色或葉背帶蒼灰色，有緊實鱗層，中脈及側脈干后紅褐色或棕黃色；葉柄長1.5-2.5厘米。
花
雄穗狀花序多穗排成復總狀花序，少有單穗腋生，花序長達25厘米；雌花序長達35厘米，有時雌雄同序，通常2-6穗聚生于枝頂部，花序軸常被稀疏短毛；雌花每3-5朵一簇，花柱比花被裂片稍長，干后常油潤有光澤。果序長達30厘米，果序軸纖細，粗很少超過5毫米；殼斗淺碟狀或上寬下窄的短漏斗狀，寬8-14毫米，頂部邊緣通常平展，甚薄，無毛，向下顯明增厚呈硬木質，小苞片三角形，緊貼，覆瓦狀排列，或基部的連生成圓環。花期5-9月。
果實
堅果為頂端錐尖的寬圓錐形或近圓球形，很少為頂部平緩的扁圓形，高8-15毫米，寬12-20毫米，栗褐色或紅褐色，無毛，常有淡薄的白粉，果臍深達4毫米，口徑寬達11毫米。果次年6-10月成熟。
主要變種
毛枝木姜葉柯（ Lithocarpuslitseifolius(Hance) Chun var. pubescensHuang et Y. T. Chang）
嫩枝頂部被微柔毛，嫩葉的側脈在葉面凹陷，果序軸密被短柔毛，殼斗高5-8毫米，寬12-15毫米。果期4-5月。分布于中國廣西天峨縣。生長在山地密林中。
產地生境
分布于中國秦嶺南坡以南各省區，為山地常綠林的常見樹種，喜陽光，耐旱，在次生林中生長良好，生長最高限約在海拔2200米（見于四川省西部和云南省中部的城鎮附近），在中國秦嶺東南部和中部，它常與苦櫧、青岡和某些樟科植物混生組成常綠闊葉林，在海南，它常與竹類及省藤等混生。緬甸東北部、老撾、越南北部也有。模式標本采自海南省（紅毛山）。
繁殖方式
木姜葉柯分株繁殖：每年3-4月從母株基部挖取從支根上萌發的幼株進行移植，挖取時要確保幼株有不少于10厘米長的支根和較完整的須根。
分根繁殖：每年春季氣溫回升時，觀察植株基部表層支根，將長出許多白色不定芽的支根挖出，切成10-15厘米根段，斜插或平埋于沙床中，淋水保濕，加蓋白色塑料薄膜，20-30天后每個根段即可長成一個幼株。
種子繁殖：9月下旬待果實成熟至橙紅色或紅色時采收，取出種子埋于濕沙中，5℃保存，開春后2月將種子播入苗床育苗。待種子長出2片葉后，移入腐熟的農家肥與泥土、草皮灰混合而成的營養袋中繼續培育，期間注意保濕和施濃度稍淡的復合肥促苗。
插繁殖：扦插繁殖分株、分根及種子繁殖因受材料和季節的制約，較難獲得大量苗木，生產上常以扦插繁殖的方式來解決苗木問題。扦插繁殖可在春秋兩季進行，一般用較嫩枝條為插穗在專門的苗床進行繁殖。
栽培技術
整地與基肥：施用以全墾方式整地，將深翻的土塊打碎整平，撿出石塊、禾本科雜草和樹木根狀莖等后挖穴，穴的規格一般有30厘米×30厘米×30厘米和40厘米×40厘米×40厘米。對土壤條件差、肥力低的地塊，移栽前應根據土壤肥力狀況施入一定數量的底肥以改良土壤。底肥一般用腐熟農家肥、油枯、復合肥等。常用底肥用量一般為：腐熟油枯或農家肥1-3千克/穴，火土灰2-4千克/穴，復合肥0.15-0.5千克/穴。底肥一般在移栽前1-2個月整地、挖穴時施入，將肥料與一定量的表土混合均勻施入種植穴下部，要求距穴緣20厘米左右，心土回填于上部，回填土要高于地表3-5厘米。對于肥力較好的地塊，則可以不施底肥。
移栽：栽植最適宜的時間為2月中下旬-3月上中旬，幼苗較大時也可在10月移栽，株行距為1米×1.7米或1.1米×1.7米，密度在每公頃5300-6000株，移栽時先視主根長度在預先挖好才穴中挖好坑，坑深一般20厘米，注意根不能直接埋在預施的底肥中。移栽時先用土埋沒主根，再把側根往四周舒展拉平蓋土壓實。
除萌抹芽：木姜葉柯萌芽能力旺盛，移栽后多數植株均能從樹干上萌生許多新芽，為保證植株良好生長，應及時除去干上的萌芽。生產中除萌抹芽可結合采摘進行，即當其長到一定大小具有商品意義后再采摘中除去。
修枝整形：木姜葉柯頂端優勢強盛，自然成枝率差，不及時修枝整形會影響茶葉產量和采摘。修枝整形就是要控制植株高度、促進側芽萌發、提高側枝的成枝率。一般定植后4個月苗高達70厘米時進行定干，干高50-60厘米。修剪可結合采摘進行，在春夏兩季不斷摘心促進側枝發育，同時把枝條向四周下壓，使枝條上的腋芽向上長成定型枝來擴大樹冠，最后使株之間枝條能彼此相搭，行間能滿足操作，高度在1.2-1.4米即可。修剪時要剪除、清除枯枝和病蟲危害枝條。
主要價值
樹皮暗褐黑色，不開裂，厚約5毫米，內皮淡紅褐色，脊棱明顯突出，木質部的心邊材區別明顯，心材淡紅褐色，年輪菊花心狀，材質頗堅重，不甚耐腐。
嫩葉有甜味，嚼爛時為粘膠質，長江以南多數山區居民用其葉作茶葉代品，通稱甜茶。木姜葉柯甜茶，看似普通的綠色樹葉，但甜茶中根皮的含量高達5%以上，遠高于蘋果皮中的含量。
參考資料 >
物種2000中國節點.物種2000中國節點.2024-08-12
《重慶縉云山維管植物原色圖譜》.讀秀.2024-08-12
木姜葉柯.植物科學數據中心.2024-08-19
科技秀 ▏木姜葉柯的研究與推廣.林草國家創新聯盟微信公眾平臺.2024-08-19
【生態】樹木傳奇 | 木姜葉柯 天賜甜茶.大興安嶺森林消防支隊微信公眾平臺.2024-08-19
一位中科院院士，一位國家貧困縣農民，共同寫下一個甜茶的故事.中國民盟上海市委員會.2018-08-31